Яловичина з гречаною локшиною та овочами
Сьогодні готуємо гречану локшину соба з яловичиною та овочами в мультиварці. Ця локшина прийшла до нас з японської кухні і, як можна здогадатися, в її основі лежить гречане борошно. Вона являє собою тонкі та легкі макарони блідо-коричневого кольору, які готуються за лічені хвилини.
Приваблива соба відсутністю жирів у своєму складі, але водночас локшина зберігає джерело корисних мінералів і вітамінів. Я називаю цю страву жіночою, оскільки мій чоловік не визнає жодних макаронів, окрім звичних усім нам із пшеничного борошна, не їсть моркву у стравах, особливо крупно порізану, і також вважає, що огірки призначені виключно для салату... Загалом, для нього готую щось класичне, а собі (саме тому одна порція) цю корисну і красиву японську страву.
До речі, японці вживають собу як у гарячому, так і в холодному вигляді і, звісно, паличками. Але ми пристосуємо цей обід під нашу кухню, вийде все одно смачно, рецепт неодноразово перевірений.
Необхідні інгредієнти на одну порцію
- Яловичина - 100 грамів
- Соба - 50 грамів
- Морква - 1 невелика
- Червона цибуля - 1 невелика головка або половина середньої
- Огірок (у мене малосольний), але можна свіжий - 1 невеликий
- Часник - 1 зубчик
- Соєвий соус
- Сіль за смаком
Як приготувати гречану локшину соба з яловичиною та овочами в мультиварці
1. Яловичину я нарізала тонкими смужками, злегка відбила і замаринувала в невеликій кількості соєвого соусу і лимона, залишила буквально на півгодини в холодильнику.
2. Після цього тушкувала м'ясо в мультиварці на режимі тушкування-м'ясо 15 хвилин. По завершенню готування відкрила кришку і, не дістаючи м'ясо, увімкнула режим випікання, додала трохи води, щоб м'ясо не пригорало і не використовувати олію.
4. Потім спустила в чашу цибулю і моркву, нарізані брусками. Тушкувала 5 хвилин.
5. Після цього порізаний брусками огірок і нарізаний дрібно часник тушкувала ще кілька хвилин і відключила мультиварку.
6. Локшину відварила в киплячій воді, буквально за 3 хвилини. Готується вона дуже швидко. Додала в ще гарячу чашу мультиварки.
7. Добре все перемішала і додала трохи соєвого соусу. Сіль і перець у цю страву я не додавала зовсім, оскільки мені вистачає солоності соусу, але це справа смаку. Обід готовий, я посипала свою тарілочку дрібно нарізаною петрушкою і додала кілька солодких черрі.
