Макарони зі шлунками, тушковані в сметані

Сьогодні я розповім, як приготувати тушковані в сметані шлунки з макаронами. Для тушкування знадобиться глибока сковорідка, або сотейник, також можна використовувати казан невеликого розміру чи мультиварку.

Спочатку слід відварити качині або курячі шлунки, тому це робиться заздалегідь. Субпродукти необхідно добре промивати водою, і відварювати до готовності протягом 1,5-2 годин у підсоленій воді, можна покласти ще лавровий лист. А щоб страва вийшла дуже смачною, рекомендується обсмажувати ріпчасту цибулю зі шлуночками.

Макарони також відварюються, але можна до напівготовності. Усі інгредієнти змішуються, і тільки наприкінці додається сметана з часником. За рахунок цього виходять найніжніші макарони зі шлунками. За бажанням можна додавати курячі сердечка та печінку. Головне, окремо відварити субпродукти і після цього змішувати з макаронами. Оскільки майже всі інгредієнти готові, то тушкуються вони в сметані недовго, буде достатньо 5-10 хвилин.

Макарони з качиними пупками слід подавати до столу в гарячому вигляді. Страва досить ситна, підходить як для обіду, так і для вечері. Його доповнити можна свіжими овочами, або квашеною капустою.

Інгредієнти для приготування макаронів з качиними шлунками

1. Макарони - 200 г.;
2. Шлунки качині - 250 г.;
3. Цибуля ріпчаста - 80 г.;
4. Соняшникова олія - 2 ст.л.;
5. Вода (для макаронів) - 1 л.
6. Сметана - 3 ст.л.;
7. Часник - 2 зубці.;
8. Паприка - ¼ ч. л.л.;
9. Коріандр мелений - ½ ч. л.л.;
10. Сіль - за смаком..

Як приготувати шлунки тушковані в сметані з макаронами

За допомогою ножа зняти лушпиння з цибулин, сполоснути під водою. Порізати цибулю півкільцями.

У гарячу сковорідку налити соняшникову олію. Через 1 хвилину висипати подрібнену цибулю. На середньому вогні підсмажити до золотистого кольору.

Відварені шлунки порізати великими шматочками, за бажанням вирізати хрящики.

Додати качині шлуночки до цибулі, обсмажити приблизно 3 хвилини.

Макарони проварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.

Висипати макарони в друшляк, промити під проточною водою.

Варені макарони додати до піджарки. Насипати паприку, коріандр і сіль, перемішати.

Очистити зубчики часнику, порізати невеликими шматочками. В основну масу покласти сметану і часник.

Розмішати продукти, накрити кришкою. Тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.

Макарони з качиними шлуночками подати до столу. Бажано використовувати хорошу сметану, в ідеалі домашню. Виходить дуже смачна страва з макаронів із додаванням пупків. Качині шлунки легко замінюються курячими субпродуктами. Смачного!