Пишний омлет із грибами та сиром

Омлети моя слабкість. Люблю їх із дитинства і готова їсти хоч щодня. Особливо не байдужа до омлету на сметані. Принцип приготування простий - на одне яйце береться одна ложка сметани. Далі арифметика - скільки яєць розбили, стільки й ложок сметани має бути. За бажанням до яєчно-сметанної суміші додається будь-який наповнювач (овочі, м'ясо-ковбасні вироби, гриби). Або нічого не додається. Хоч із наповнювачем, хоч без, на мій погляд, варіант омлету завжди безпрограшний, оскільки завжди виходить пишний і ніжний. І вже тим більше в мультиварці.

Сьогодні я приготувала омлет із грибами та сиром у мультиварці. Сам процес приготування аналогічний тому, як готуємо фріттату. Однак, омлет можна видозмінити. Якщо в яєчно-сметанній суміші разом із грибами перемішати не натертий сир, а шинку, нарізану кубиками чи соломкою, то матимемо аналог Південно-Тірольського омлету по-мисливськи. У будь-якому вигляді виходить настільки ситно, що страва цілком здатна замінити повноцінну вечерю.

Що нам знадобиться для приготування омлету

1. Гриби свіжі (лісові або печериці) - 250-300 гр.
2. Яйце куряче - 6 шт.
3. Сметана - 6 ст.ложок
4. Цибуля зелена - 1 пучок (або цибуля ріпчаста 1 шт).)
5. Сир - 100 гр.
6. Сіль - за смаком
7. Перець чорний мелений (за бажанням) - за смаком
8. Олія оливкова (або інша рослинна) - 1,5 ст.ложки
9. Масло вершкове - 10 гр.

Як приготувати пишний омлет із грибами та сиром у мультиварці

1. Подивимося, чи все у нас є в наявності для нашого омлету. Зроблю коментарі до деяких компонентів. Один із головних інгредієнтів - гриби. У мене лісові (вже перебрала, почистила і нарізала). Грибочки благородні, тому можна не відварювати. При використанні магазинних печериць, теж відварювати не треба. А ось якщо лісові, так звані, другого сорту, то обов'язково треба відварити. І після вже довільно нарізати. Тепер сметана. Вона у мене 20%. Ви можете взяти нижчий або вищий відсоток, як захочете. Сир також на ваш розсуд. У мене використаний «Російський». Я задіюю одразу дві олії - оливкову та вершкову. Ви, знову-таки, можете вибирати по-своєму - щось одне.

2. Почнемо смажити грибочки. Якщо відварювали, то їх теж будемо смажити. Звісно, робимо це в мультиварці. Для цього в Oursson MP5010PSD вмикається режим «Випічка», кришка має бути відкрита (час залишаю за замовчуванням 30 хвилин). Смажимо на олії. Я, як уже сказала вище, задіюю одразу два. Тобто в чашу наливаю оливкову і кладу шматочок вершкового масла. З будь-яких використовуваних грибів має випаруватися рідина, потім вони мають почати засмажуватися. Через те, що мої лісові і не відварювала, то смажу трошки довше, ніж якби були печериці.

3. Наприкінці обсмажування кладу в чашу нарізану цибулю. Перемішую. Хвилини за три солю, перчу, ще раз перемішую і «Випічку» вимикаю. Цибулю з грибами залишаю поки що в чаші.

4. Розбиваю яйця в миску. Туди ж кладу сметану. Після міксером їх збиваю. Особливо старатися при цьому не варто.

5. У яєчну суміш перекладаю гриби з цибулею (користуюся шумівкою, щоб олія по можливості залишалася в чаші). Туди ж натираю сир. Але не весь (трохи сиру залишаю - для чого розповім далі). Усю масу розмішую звичайною столовою ложкою.

6. У меню МВ ставлю «Омлет» на 20 хвилин. (Якщо у вас такого режиму немає, тоді готуйте на «Випічці») Як наша трохи нагріється, виливаю омлетну суміш і закриваю кришку.

7. Після сигналу (мультиварку можна вимкнути, а можна залишити на підігріві - різниці немає ніякої) верх готового омлету присипаю натертим сиром (це невеликий шматочок, який залишала) і тримаю під закритою кришкою хвилин 5-6.

8. Лопаточкою (користуюся силіконовою) «проходжу» по краях готового омлету, відокремлюючи його від стінок чаші. Потім, трохи нахиливши чашу, тією ж лопаточкою піддягаю і витягую омлет на поставлену поруч тарілку. Після чого розрізаю на порції і подаю своїм домашнім (сьогодні ми його поділили на чотирьох).