Смачні морквяні котлети
Сьогодні ми будемо готувати їжу, корисну як для дорослих, так і для маленьких дітей - морквяні котлети в мультиварці. Причому дітям морквяні котлети можна давати вже з півторарічного віку.
Скільки себе пам'ятаю, морквяні котлетки я любила завжди. Але раніше ми їх не самі готували, а купували напівфабрикат у магазинах «Кулінарія». Вдома ж просто клали напівфабрикати на сковорідку і смажили. Потім ці магазини пропали, закрилися. А оскільки любов до страви залишилася, довелося готувати морквяні котлети в домашніх умовах самій від і до.
У перший раз мені було страшенно страшно - здавалося все дуже складно і довго. Але на ділі вийшло, що як такої складності зовсім немає. Та й за часом не так уже й довго. Найбільша складність у тому, щоб натерти на ручній тертці морквину. А коли в моєму домі «оселився» кухонний комбайн із насадкою-теркою для овочів, цей процес більше не лякає. Потім з'явився «чудо-горщик», який позбавив мене необхідності стояти біля плити під час тушкування моркви. Адже в мультиварці є режим, де овоч дійсно протушкується, а не пригорить і не засмажиться. Загалом, у мультиварці готувати морквяні котлети одне задоволення, тож балуйте себе і своїх дітей цією корисною стравою частіше.
Інгредієнти для морквяних котлет
- Морква - 500-600 г
- Молоко - ¼ склянки
- Манна крупа - 2,5 - 3 ст. л.ложки
- Яйце (куряче) - 1-2 шт.
- Сіль - за смаком
- Панірувальні сухарі - для панірування котлет
- Рослинна олія - для смаження котлет
Як приготувати морквяні котлети в мультиварці-скороварці
1. Приготуємо моркву - як слід помиємо, очистимо від шкірки та ще раз вимиємо. У звичайну склянку наллємо ¼ молока (жирність на ваш смак), але молока може піти трохи більше. Відміряємо манку. Ще будуть потрібні яйце, сіль, сухарі для панірування та олія для смаження. За бажанням можете додати цукор, а манну крупу замінити геркулесом. Але геркулес має бути такий, якому не потрібне тривале варіння.
2. Морквину подрібнюємо на великій або середній тертці. Відразу ж складаємо моркву в мультиварочну каструлю.
3. Виливаємо молоко. Хто забажає підсолодити, додавайте цукровий пісок на цьому етапі. Далі мультиварку закриваємо і вмикаємо режим «Тушкувати» на 1 годину. (Нагадаю, в Oursson MP5010PSD ця програма без тиску і тушкує дуже делікатно (без активного кипіння) попри велику потужність приладу).
4. Приблизно за 10 хвилин до сигналу насипаємо манну крупу і перемішуємо. Щоб манка не вийшла грудочками, всипайте її тонкою цівкою. Закриваємо кришку і залишаємо до закінчення програми. Потім можете дати ще постояти на підігріві хвилин 10-15.
5. Тушковану моркву перекладаємо в миску, а мультичашу миємо. Коли морквина охолоне, на свій смак солимо та вбиваємо яйце. Перемішуємо та дивимося на консистенцію. Маса не має бути надто рідка, не повинна розвалюватися, якщо зліпити невелику грудочку. Якщо цьому не відповідає, насипте ще ложку манної крупи і дайте постояти для набухання.
6. Формуємо котлетки й обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
7. Знову вмикаємо мультиварку-скороварку, нам потрібен режим «Випічка» (в Oursson MP5010PSD немає окремого режиму «Смаження). Обсмажуємо котлетки в рослинній олії з двох боків. Під час цього процесу кришка приладу відкрита.
8. Морквяні котлети подаємо на стіл зі сметаною або натуральним йогуртом. Смачного!
9. Ще хочу дати одну пораду. Для малюків або для дорослих, які на суворій дієті чи з інших причин не вживають смажене - морквяні котлети можете приготувати в мультиварці на пару. Тобто робите все за описом рецепта до кроку 6. Далі приготуйте силіконові формочки, змастіть їх рослинною олією або розм'якшеним вершковим маслом. Заповніть форми морквяною масою, встановіть їх у контейнер-пароварку. У чашу мультиварки наливаємо воду (250-500 мл - залежно від моделі приладу), вставляємо контейнер із формами, готуємо в режимі «Пароварка» («Пар», «Варка на пару») орієнтовно хвилин 20. Котлети витягувати з формочок треба після охолодження.
