Повітряне безе або меренги
Я дуже люблю тістечка-безе. Багато разів готувала їх у духовці, а ось зараз вирішила спробувати спекти безе в мультиварці.
Напевно, нікому не треба пояснювати, яка це смакота! Безе, які називають ще меренгами, так апетитно хрумтять на зубах і просто тануть у роті, Їхній ніжний цукровий смак просто ні з чим не можна порівняти!
Це чудовий солодкий десерт до чаю. Безе можна їсти самі по собі, а можна зробити з них тістечка, з'єднавши дві половинки за допомогою крему, або приготувати пиріг, торт. Я, втім, цього разу просто не встигла так зробити. Мої безе просто-напросто кудись моментально випарувалися... Воістину, безе - «це дуже дивний предмет»... Якщо він є, то його відразу немає!», як співав усіма нами улюблений Вінні-Пух.
Так що кремові тістечка з безе я покажу вам якось іншим разом. А поки що давайте навчимося пекти в мультиварці ці чудові ласощі.
Інгредієнти для безе
- Яєчні білки від двох яєць
- Склянка цукрового піску
- Щіпка солі або лимонної кислоти
- Рослинна олія для змащування
Як приготувати повітряне безе або меренги в мультиварці
Підготуємо інгредієнти та посуд. Відокремлюємо білки від жовтків. Необхідно, щоб весь посуд був чистим і сухим, інакше білки не зіб'ються.
Білки з цукром я збивала в комбайні спеціальною насадкою. Щоб білки легко збивалися я додаю дрібку солі. Сіль можна замінити кількома кристалами лимонної кислоти.
Збиваємо білкову масу доти, доки маса не стане пишною і густою, вона не повинна виливатися з чаші.
На дно чаші викладаємо пекарський папір, змащуємо рослинною олією, щоб безе потім легко відходило. Якщо немає пекарського паперу, можна готувати без нього, змастивши дно чаші. Викладаємо збиту білкову масу ложкою або шприцом, залишаючи між ними невелику відстань.
Вмикаємо режим випічка на 1 годину 20 хвилин.
Обов'язково готуємо з відкритою кришкою, інакше безе не підсушиться. Через 20 хвилин безе збільшаться в об'ємі.
Після сигналу даємо безе охолонути прямо в каструльці. А потім можна їх викладати на тарілочку.
Я приготувала аж дві порції, яку ми умяли за один вечір. Смачного!
Безе виходить білосніжне і повітряне.
Якщо ще залишилися якісь питання, дивіться відеорецепт приготування безе в мультиварці Редмонд 4503.
