Конфітюр із яблук

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як зробити конфітюр із яблук на зиму. Ця заготівля порадує найніжнішою консистенцією, яка досягається завдяки натиранню фрукта на найдрібнішій тертці. Звичайно, цей процес не швидкий, але результат того вартий.

Що стосується сорту фрукта, то можна використовувати практично будь-який, тобто від солодкого до кислого. Якщо взяти солодкі плоди, то слід враховувати, що через додавання цукру смак може вийти нудотним. Тому краще використовувати кисло-солодкі сорти.

Оскільки плоди натираються на дрібній тертці, то яблука потрібно очищати від шкірки. При цьому слід видаляти серцевину, щоб залишилася тільки м'якоть. Конфітюр зручно готувати з пошкоджених яблук, оскільки цілі частини можна зрізати. М'яка м'якоть легко натирається на дрібній тертці. Для варіння конфітюру добре підходить каструля з товстим дном. Після того, як змішаний цукор з яблучним пюре, необхідно дати масі настоятися. На цей процес, як правило, йде не більше 5 хвилин. Потім можна приступати до варіння. Готується конфітюр орієнтовно 25 хвилин на невеликому вогні. Яблучна маса дуже густа і щільна, тому її потрібно частіше перемішувати під час варіння.

Конфітюр необхідно розкладати по стерилізованих баночках. А після охолодження слід відправляти для зберігання в холодильник або підвал. Ласощі дуже ніжні за консистенцією, вони відразу підкорюють своїм смаком. Солодка заготівля добре пасує до чаю як корисний десерт. Конфітюр густий, його можна намазувати на випічку, наприклад, на пироги.

Інгредієнти

1. Яблука кисло-солодкі - 0,5 кг.;
2. Цукор - 500 г.

Як приготувати конфітюр із яблук на зиму

Хотілося б одразу звернути увагу на те, що в переліку інгредієнтів вказана вже яблучна м'якоть, тобто її вага. Це потрібно для того, щоб правильно додати цукор. Яблука для конфітюру необхідно перебрати, зрізати цілу м'якоть.

Шкірку можна не зрізати, вона видалиться під час натирання. За допомогою дрібної терки подрібнити м'якоть яблук.

Висипати всю яблучну м'якоть у товстостінну каструлю.

Насипати в каструлю цукровий пісок, перемішати до отримання однорідної консистенції.

Яблучну масу залишити орієнтовно на 5 хвилин, щоб виступив сік.

Поставити на плиту, довести до кипіння. Варити на невеликому вогні 20-25 хвилин. Масу потрібно часто перемішувати.

Розкласти яблучний конфітюр по стерилізованих баночках. Закрити кришками, остудити.

Конфітюр із яблук можна подавати, як солодкий десерт до чаю або іншого напою. Смачного!