Абрикосовий конфітюр на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як готується абрикосовий конфітюр на зиму. Консистенція конфітюру являє собою желеподібну масу, яка має консистенцію. Можна варити його з додаванням желатину. Як відомо, цей інгредієнт не можна кип'ятити, тому можуть виникнути труднощі, і не вийде потрібна консистенція.

Агар-агар є прекрасною альтернативою желатину. Цю речовину потрібно проварити протягом кількох хвилин, щоб маса стала густішою. У міру застигання конфітюр набуває желеподібної консистенції. Якщо взяти фрукти і цукровий пісок в однакових кількостях, то заготівля вийде не надто солодкою. Конфітюри можна заготовлювати в невеликих баночках і подавати до столу як десерт. Для консервування потрібно використовувати стерилізовану тару. Підготувати банки можна будь-яким зручним способом, за допомогою розумної техніки або підручних засобів.

Конфітюр з абрикосів - це дуже смачні й ніжні ласощі, які можна подавати з печивом або прикрашати ними десерти й випічку. І булочка, і кулька морозива чудово поєднуються з цими абрикосовими ласощами.

Інгредієнти для приготування конфітюру

1. Абрикоси - 500 г.;
2. Цукровий пісок - 500 г.;
3. Агар-агар - 1 ч.л.;
4. Вода питна - 80 мл..

Як приготувати абрикосовий конфітюр на зиму

Готується конфітюр з абрикосів у кілька нескладних етапів. Насамперед потрібно добре промити абрикоси, розламати на дві половинки і прибрати кісточки. Якщо плоди тверді й погано від'єднується кісточка, то можна зрізати м'якоть ножем. Висипати абрикосову м'якоть у товстостінну каструлю.

Додати чверть склянки питної води, поставити каструлю на невеликий вогонь. Після закипання знизити вогонь, прикрити кришкою каструлю і варити 10 хвилин до м'якості фруктів.

За допомогою блендера подрібнити варені фрукти в пюреподібну консистенцію.

Насипати в пюре цукор, розмішати масу до однорідного стану. Поставити каструлю на вогонь, дочекатися розчинення цукру і закипання. Зняти пінку, що утворюється, ложкою. Варити приблизно 15-20 хвилин.

У 30 мл прохолодної води розчинити агар-агар, розмішати до однорідності. Порошок добре розчиняється, і не утворюються грудочки.

В основну масу додати розчинений агар-агар і перемішати. Проварити приблизно 5 хвилин.

Вилити гарячий конфітюр у скляну банку.

Законсервувати бляшаною кришкою. Укрити хусткою, пледом або кухонним рушником. Банка має повністю охолонути, тільки після цього її можна переносити в підвал.

У міру солодкий і желеподібний конфітюр з абрикосів можна подавати з гарячим чаєм, апельсиновим соком або іншим напоєм за смаком. Смачного!