Сливовий конфітюр на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як заготовити на зиму конфітюр зі сливи без кісточок. Консервування різних фруктів - це цікаве літнє заняття. А ось варення, джем або конфітюр зі стиглих слив виходить ароматним і смачним.

Любителі не надто солодких заготовок можуть додавати в основу для конфітюру невелику кількість цукру. За рахунок цього заготівля матиме смак із кислинкою, а маса загусне через додавання пектину або агар-агару. Другий компонент являє собою рослинний желатин, який потрібно варити разом із загальною масою.

Готувати ласощі можна з однорідної консистенції, тобто сирі фрукти подрібнити до отримання пюре. Або варити з цілими шматочками плодів. У цьому рецепті конфітюр готується за першим варіантом. Для подрібнення застосовується блендер, а для варіння каструля з товстим дном.

Конфітюр зі слив можна подавати до чаю як десерт в окремій невеликій тарілці. Така заготівля має желеподібну консистенцію, але водночас відмінно намазується на булочку і не розтікається. За бажання ці ласощі можна використовувати для начинки здобної випічки.

Інгредієнти для приготування конфітюру

1. Сливи - 1 кг.;
2. Цукровий пісок - 500 г.;
3. Агар-агар - 1 ч.л.;
4. Вода питна - 2 ст.л..

Як приготувати сливовий конфітюр на зиму без кісточок

Можна використовувати перезрілі та занадто м'які сливи. Такі плоди дуже соковиті й ароматні. Сливи потрібно розламати на дві частини, витягти кісточку.

У блендер покласти невелику кількість слив, подрібнити до утворення консистенції пюре. А щоб техніка швидко і легко подрібнювала, потрібно класти партіями сливи.

Готове пюре злити в одну каструлю, призначену для варіння. Коли пюре готове, то висипати в нього цукор, перемішати до однорідного стану.

Помістити на плиту каструлю зі сливами, варити після закипання орієнтовно 30 хвилин. У цей час над парою продезінфікувати банку. З одного кілограма слив виходить близько 750 мл смачного конфітюру. Можна взяти банку такого об'єму, або одну ємність 500 мл, а іншу 250-280 мл.

Порошок рослинного желатину розвести в холодній воді. Вилити рідину в загальну масу, розмішати. Довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин.

Сливову масу вилити в чисту стерилізовану банку.

Закупорити банку кришкою, укрити рушником і остудити. Для зберігання поставити в темне прохолодне місце.

Сливовий конфітюр має солодкий смак із легкою кислинкою. Можна подавати до столу разом із випічкою. А на сніданок такі ласощі можна їсти з кашею. Смачного!