Джем із чорної смородини з корицею на зиму

Здрастуйте! Сьогодні я пропоную зварити смачний джем із чорної смородини з корицею, який можна законсервувати на зиму. Про користь чорної смородини багато хто чув, з неї виходять цілющі заготовки. А щоб джем або варення стало ще смачнішим, можна додавати інші продукти для аромату.

Ягоди чорної смородини слід перебирати, щоб у загальній суміші не було гілочок і листочків. Для промивання ягід краще використовувати друшляк. А ось подрібнювати смородину можна за допомогою м'ясорубки, або в блендері. У другому випадку вийде більш однорідна маса, шкурки практично відсутні.

Знадобиться паличка кориці, її слід заливати окропом на кілька хвилин. У загальну масу наливається тільки ароматна вода. За бажання можна додавати і паличку, тоді вийде різкий насичений смак. По закінченню варіння спецію потрібно прибирати. Ще можна додавати до чорної смородини лимонну цедру. Вариться джем порівняно недовго, знадобиться приблизно 30 хвилин.

Виходить дуже ароматний джем із чорної смородини з приємними нотками кориці. За бажання можна додавати більше кориці. Таку заготовку можна їсти зі скибочками порізаної булочки. Підходить джем так само для прикрашання десертів.

Інгредієнти для приготування джему

1. Смородина чорна - 500 г.;
2. Цукор - 500 г.;
3. Паличка кориці - 0,5 шт.;
4. Вода - 100 мл..

Як приготувати джем із чорної смородини та кориці на зиму

Половину палички кориці залити 50 мл киплячої води, залишити на 5 хвилин. Можна заливати водою і цілу паличку, навіть більше. Це виходить ароматна водичка.

Чорну смородину перебрати, потім висипати в друшляк. Добре промити ягідки проточною водою.

Розділити ягоди на 3-4 порції, і кожну з них подрібнити в блендері.

У товстостінну каструлю викласти ягідне пюре, налити чисту питну воду приблизно 50 мл. Насипати необхідну кількість цукру, перемішати ложкою до отримання однорідності.

Тепер налити в масу ароматну воду, паличка кориці не додається. Перемішати і поставити каструлю на середній вогонь, щоб довести до кипіння.

Після закипання зменшити вогонь, зняти пінку. Варити джем при періодичному розмішуванні 20-25 хвилин.

Вилити гарячий ягідний джем у стерилізовану банку об'ємом 500 мл. Законсервувати кришкою, укрити кухонним рушником, остудити.

Густий і дуже ароматний смородиновий джем із корицею можна подавати до столу в піалах або креманках. Виходить солодкий і цікавий десерт із чорної смородини. Смачного!