Варення з чорної смородини з апельсином на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування варення з чорної смородини з апельсином на зиму. Консервація ягід і фруктів влітку займає більшу частину часу. І це не дарма, адже взимку можна буде поласувати дуже смачними десертами.

Апельсин можна додавати у варення у вигляді невеликих часточок. Чорна смородина має здатність густіти, вона прекрасно огортає часточки цитруса, тому вони залишаються цілими. Варення можна готувати з цілих ягід, вони в процесі розваряться. А якщо подрібнити ягідки в блендері, то в загальній консистенції буде мало шкірок. Апельсини можна додавати разом зі шкіркою, вона дуже ароматна. За бажання можна вводити в основну масу апельсинову цедру та сік.

На варіння чорної смородини та апельсина йде небагато часу, знадобиться приблизно 20-25 хвилин. Маса швидко починає густіти, необхідно збирати густу пінку. Для варення можна використовувати маленькі баночки з гвинтовими кришками. Посуд потрібно обов'язково продезінфікувати.

З апельсином варення з чорної смородини набуває зовсім іншого смаку. Воно добре поєднується з бісквітом, розсипчастим печивом або вафлями.

Інгредієнти

1. Смородина чорна - 500 г.;
2. Цукровий пісок - 500 г.;
3. Апельсин - 1 шт.;
4. Вода - 80 мл..

Як приготувати варення з чорної смородини з апельсином на зиму

Чорну смородину потрібно перебирати від гілочок і листочків. Зіпсовані плоди слід викинути.

Для промивання ягід зручно використовувати друшляк. Висипати всі ягоди, або частину. Проточною водою обполоснути смородину. На кілька хвилин залишити, щоб стекла вода.

Чисті ягідки висипати в товстостінну каструлю. Насипати необхідну кількість цукру, розмішати.

Апельсин промити водою, обтерти рушником. За допомогою ножа порізати фрукт на невеликі шматочки. Кісточки потрібно прибрати.

У каструлю зі смородиною насипати апельсин, налити воду. Перемішати продукти ложкою, поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, ложкою або шумівкою зняти пінку. Варити масу приблизно 20 хвилин, періодично розмішуючи ложкою.

Гаряче варення розлити по банках, закрити кришками. Якщо в наявності є баночки з-під томатної пасти, то їх потрібно добре продезінфікувати і можна використовувати для консервації. Варення не потрібно перевертати, воно остигає за кімнатної температури. Зберігати можна в погребі.

Варення з чорною смородиною та апельсином - це смачна солодка заготовка. Такий десерт можна подавати в окремій тарілці, або з батоном, печивом, хлібом. Смачного!