Варення з аґрусу з маком і корицею

Мій сьогоднішній рецепт, яким я хочу поділитися з вами - це чергова солодка заготовка. Готуємо в мультиварці оригінальне і приголомшливо смачне варення з аґрусу з корицею і маком. Для нього можна взяти як свіжі, так і заморожені плоди.

Варення за цим рецептом виходить досить густим, а отже, ідеально підійде для подачі до млинців, оладок або крепів, а також як намазка на тости і бутерброди. А ще ним можна прошарувати пісочний пиріг.

Для варення підійде аґрус будь-якого кольору та сорту. Але якщо ви хочете надати заготівлі ніжного, але водночас насиченого медового смаку й аромату, то рекомендую використовувати жовту ягоду. Оскільки для неї нам не потрібно зберігати ягоду цілою, то можна брати м'який уже стиглий аґрус.

Щоб заготівля краще зберігалася і не пліснявіла, перед тим як закрити її кришкою, присипте цукровою пудрою, щоб утворилася захисна плівка.

Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить 1 літр готового продукту.

Інгредієнти

1. Аґрус жовтий - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 700 гр.
3. Мак - 3-4 ст. л.л.
4. Кориця - 1 поличка (або ½ ч. л.).л. меленою)
5. Вода - 100 мл.

Як приготувати варення з аґрусу з корицею

1. Як і для будь-якої солодкої заготовки, насамперед ми готуємо ягоду для подальшої термічної обробки. Перебираємо аґрус, видаляючи засохлі квіти і плодоніжки (найзручніше це робити маленькими ножицями).

2. Оброблений аґрус добре промиваємо (можна не обсушувати). Пропускаємо його через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Якщо у вас не виявилося під рукою цих кухонних гаджетів, то можна злегка відварити його (не довше 1-2хв.) у киплячій воді і потім розім'яти товкачем.

В отримане пюре додаємо воду. Отриману масу протираємо через сито, щоб у варення не потрапили дрібні кісточки, які можуть зіпсувати смак ласощів.

3. В окремій мисці змішуємо мак і цукор. Якщо для приготування заготовки ви використовуєте мелену корицю, то на цьому кроці додайте її в суху суміш.

4. Підготовлену масу з аґрусу (за вагою вона приблизно 800-850 мл.) виливаємо в чашу мультиварки. Засипаємо його цукрово-маковою сумішшю. У мультиварці вибираємо програму «Варення» і встановлюємо таймер на 40 хвилин. Перші 10 хвилин, після того, як заготівля закипить, варимо, помішуючи кожну хвилину. Потім можна помішувати час від часу, знімаючи пінку, що утворюється.

5. За 10 хвилин до закінчення програми викладаємо в чашу паличку кориці - вона надає заготівлі дивовижний пряний аромат.

6. Після звукового сигналу про завершення обраного режиму видаляємо корицю і даємо варенню охолонути прямо в чаші. Якщо воно не загусло, його можна ще раз проварити після охолодження 20 хвилин. Солодощі розкладаємо по стерилізованих банках і закриваємо гвинтовими кришками.