Джем із червоної смородини на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати смачний джем із червоної смородини на зиму. Ця ягідка має кислий смак, а з додаванням цукру виходить солодкувата заготівля. Не обов'язково класти цукор у пропорції 1:1. Можна додати менше або більше цукру.

Джем має однорідну консистенцію, тому ягоди необхідно подрібнювати. Для цього знадобиться м'ясорубка, або блендер. У червоній смородині багато дрібних кісточок. Їх можна позбутися, пропустивши масу через сито. Так само можна проціджувати гарячий джем.

Вариться джем у товстостінній каструлі. Для варіння потрібно від 30 до 45 хвилин. Від часу приготування залежить густота варення. І навіть після тривалого варіння воно матиме рідкувату консистенцію. Зате після охолодження джем із червоної смородини стане желеподібним. А щоб урізноманітнити смак варення, можна готувати його з додаванням цедри або перцевої м'яти.

Така заготівля неодмінно стане в пригоді взимку для сімейного чаювання. З джему можна зварити кисіль або компот, який можна просто пити або використовувати як просочення для коржів. Навіть можна зробити прошарок із варення.

Інгредієнти для приготування джему з червоної смородини

1. Цукровий пісок - 500 г.;
2. Червона смородина - 600 г.

Як приготувати смачний джем із червоної смородини на зиму, простий рецепт

Перебрати червону смородину від гілочок і листочків.

Для зручності помістити ягоди у великий друшляк. Сполоснути під струменем прохолодної води. Якщо смородини багато, то можна мити її частинами.

У чашу блендера засипати червону смородину партіями, подрібнити в пюре. Масу вилити в каструлю з товстим дном. Якщо необхідно, то можна перетерти масу через сито, щоб видалити кісточки. Висипати в пюре цукор, розмішати до однорідного стану. Якщо перекручувати ягоди через м'ясорубку, то залишаться шкурки. А ось у блендері виходить однорідна маса.

Поставити каструлю на середній вогонь. Після закипання акуратно зняти пінку, вогонь трохи зменшити. Варити джем протягом 30-35 хвилин. Масу потрібно перемішувати раз на 5-10 хвилин.

На пару продезінфікувати скляну банку об'ємом 500 мл, остудити й висушити. Наповнити банку джемом до горлечка.

Покласти зверху бляшану кришку, закатати спеціальним ключем. Банку з варенням укрити рушником, остудити.

Джем із червоної смородини потрібно зберігати в погребі або холодильнику. Він виходить солодкий, ароматний і ніжний. Можна подавати до столу з булочкою або печивом. Смачного!