Салат із кабачків на зиму в мультиварці

Доброго дня! Сьогодні я пропоную зробити салат із кабачків на зиму в мультиварці. Овочеві салати виходять соковитими і з невеликою кількістю підливи. Така зимова заготівля добре підходить як гарнір до макаронів і картоплі.

Спочатку потрібно зробити соус із води, томатної пасти, солі та цукру. За бажання можна використовувати пасту власного виготовлення. А також можна додавати свіжі помідори, нарізані шматочками. Цей соус необхідно доводити до кипіння, для цього можна використовувати програму «Випічка» або «Жарка».

Солодкий перець можна порізати соломкою. А цибулю можна покришити четвертинками. Добре подрібнюється морквина на крупній тертці. Для салату кабачки можна нарізати середніми шматочками. Коли всі овочі добре прогріті, то можна переводити техніку в програму «Тушкування», або «Суп».

Так само необхідно підготувати стерильні сухі баночки з кришками. По ємностях необхідно розкладати гарячий салат. А оцет використовується 9 %, його додають наприкінці варіння. У цей момент необхідно насипати і прянощі. За бажання можна додавати і свіжу зелень, часник. Салат слід остуджувати в перевернутому положенні.

Кабачковий салат виходить соковитим і ніжним за смаком. Його можна подавати так само до м'ясних страв, припустимо, до тушкованої качки або курочки.

Інгредієнти

1. Кабачки молоді - 0,5 кг.
2. Цибуля ріпчаста - 80 г.
3. Морква - 1 шт.
4. Солодкий перець - 60 г.;
5. Олія соняшникова - 50 мл.
6. Соус томатний - 100 мл.
7. Вода - 150 мл.
8. Сіль - 1 ст.л.
9. Цукор - 2 ст.л.
10. Оцет столовий - 0,5 ст.л.

Як приготувати салат із кабачків на зиму в мультиварці

Узяти глибоку миску, налити в неї томатний соус і воду. Насипати цукор і сіль, перемішати ложкою.

Приготований соус налити в мультиварку, увімкнути функцію «Випічка» на 30 хвилин. Довести до кипіння.

Звільнити солодкий перчик від насіння, обполоснути водою. Нарізати перець соломкою.

Сиру моркву очистити, натерти великою соломкою. Цибулю нарізати четвертинками, або півкільцями.

У каструлю висипати перець, цибулю і моркву. Довести до кипіння.

Кабачок нарізати середніми шматочками. Висипати в мультиварку. Вибрати опцію «Тушкування» на 1 годину.

Приблизно за 2 хвилини додати до овочів столовий оцет, перемішати.

Розкласти кабачковий салат по стерилізованих банках, закрити кришками. Перевернути й остудити.

Салат із кабачків можна подавати за бажання до святкового столу, виходить цікава ніжна закуска. Смачного!