Смажений солодкий перець на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як закрити смажений солодкий перець на зиму. Особливо сподобається такий делікатес любителям цього овоча. За рахунок смаження виходить ніжний перчик. Можна брати не тільки білий сорт, а й різнокольорові перці. Якщо баночка невеликого розміру, то й перчинки потрібно брати відповідні.

Для смаження знадобиться нерафінована рослинна олія. У болгарського перцю щільна і товста м'якоть, тому її потрібно проколювати. Для цього можна скористатися загостреним сірником, дерев'яною зубочисткою, паличками для канапе, ножем або звичайною виделкою. А ось смажиться перчик на сковорідці під кришкою, він швидко підрум'янюється. Рекомендується закривати сковороду кришкою, щоб не летіли бризки олії.

У будь-яку овочеву заготовку слід додавати спеції та зелень. До смаженого перцю підходить часник і зелень петрушки. Можна замінити половину петрушки кропом. Оскільки банку з вмістом не потрібно стерилізувати на плиті, то посуд слід заздалегідь пропарити.

Ароматний і апетитний смажений болгарський перець можна подавати до сімейної вечері або святкового столу. Він виходить соковитим, чудово гармонує з картопляним гарніром і відбивною з м'ясного філе.

Інгредієнти для приготування смаженого перцю

1. Перець солодкий - 6-7 шт.;
2. Олія рослинна - 50 мл.;
3. Часник - 2 зубці.;
4. Сіль - 0,5 ч.л.;
5. Цукор - 1 ст.л.;
6. Оцет столовий 9% - 30 мл.;
7. Вода - 250 мл.;
8. Зелень петрушки - 5 гілок..

Як приготувати смажений солодкий перець на зиму

Інгредієнти вказані для півлітрової баночки. Вибрати цілий і не пошкоджений перець. Ретельно промити водою, витерти насухо.

Кожен перець наколоти зубочисткою з усіх боків. Чим більше дірочок, тим краще. Це дасть змогу перцю добре насититися маринадом.

На сковорідці розігріти рослинну олію. Покласти перець, обсмажити до золотистості з двох боків. Коли смажиться перець необхідно накривати сковороду кришкою. Обсмажувати слід на невеликому вогні.

У чисту стерилізовану банку висипати сіль, цукровий пісок, налити оцет. Покласти пару гілочок петрушки.

Обсмажений перець покласти в банку. Очистити часник, порізати невеликими шматочками. Перець потрібно класти в банку і чергувати з часником і зеленню.

Банка наповнюється не до самого верху.

Воду довести до кипіння, вилити окріп до перцю. Закрити банку гвинтовою кришкою.

Банку зі смаженим перцем перевернути догори дном, залишити під рушником для охолодження.

Для охолодження та зберігання віднести заготівлю із солодкого перцю в підвал. А їсти його можна і з вермішеллю, і з крупами. Смачного!