Смачні фаршировані перці з рисом, фаршем і овочами
Фаршировані перці - дуже смачна та корисна страва. Рецептів їхнього приготування - величезна кількість. Вони відрізняються як начинкою, так і способом готування. Я сьогодні приготувала фаршировані перці в мультиварці, і можу точно сказати, що це виявилося набагато легше, ніж тушкувати їх у духовці або на газовій плиті.
Але спочатку давайте про начинку. Фарширувати перці можна практично всім, чим душа забажає. Найпопулярніший, мабуть, рецепт - це перці, фаршировані рисом і м'ясом, перемеленим у фарш. Його-то я і взяла за основу, але при цьому доповнила начинку овочами: морквою, помідорами, цибулею і зеленню. Вийшло дуже смачно!
Ви самі можете придумати різні начинки, якими можна нафарширувати перці. Так, багато хто любить вегетаріанські перці, фаршировані овочами. Можна робити їх із додаванням круп: рису, гречки. Експериментувати можна і з м'ясною начинкою, наприклад, додати у фарш яйце, сир, кабачки, інші овочі. Просто величезний простір для творчості!
Можна тушкувати перці і в різних соусах. Я вже готувала фаршировані перці в сметанному соусі, а сьогодні зробила більш дієтичний варіант.
При цьому процес приготування фаршированих перців у мультиварці практично нічим не відрізняється від того, який описаний на цій сторінці. Крім, зрозуміло, приготування начинки. Фарширувати ж перці і тушкувати їх у мультиварці можна точно так само. Отже, приступимо.
Інгредієнти
Що необхідно для приготування фаршированих перців:
- Болгарські перці - 10-12 штук
- М'ясний фарш - 500 гр. (свинина + яловичина)
- Одна головка ріпчастої цибулі
- Морквина - 1 шт.
- Часник - 3 часточки
- Помідори - 5 штук невеликих
- Рис круглозерний - 1 мульти склянка
- Сіль - 1 десертна ложка у фарш + 3/4 д.л. у підливу
- Чорний мелений перець - за смаком
- Пучок кропу
- Рослинна олія - дві склянки.л.
Як приготувати смачні фаршировані перці з рисом, фаршем і овочами в мультиварці
Підготуємо необхідні інгредієнти для страви. Почистимо цибулю з морквою. Цибулину нашаткуємо кубиками, моркву натремо на крупній тертці.
Помиємо помідори та поріжемо дрібними кубиками. Я взяла невеликі помідори, тому їх знадобилося 5 штук. Взимку помідори можна замінити томатною пастою.
У чашу наливаємо рослинну олію. Вмикаємо режим смаження, чекаємо поки нагріється олія.
Викладаємо цибулю з морквою та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо порізані помідори, продовжуємо готувати ще 5-10 хвилин під закритою кришкою.
Вимикаємо програму смаження і даємо овочевій суміші охолонути.
Помиємо і виріжемо плодоніжки, почистимо від насіння і перегородок болгарські перці.
Миємо та дрібно шаткуємо кріп.
Рис для фаршированих перців я беру круглозерний, він смачніший і швидше готується. Необхідно його промити до чистої води. Я її додаю у фарш сирою, не відварюючи.
У фарш я також видавила кілька зубчиків часнику, завдяки чому начинка відразу набула приголомшливого аромату.
У начинку також можна додати будь-яку зелень, я використовувала кріп.
Потім викладаємо у фарш половину овочевої суміші з мультиварки, перемішуємо. Додаємо також десертну ложку солі, чорний мелений перець за смаком і все добре перемішаємо.
Фаршируємо отриманою начинкою солодкі перці.
Викладаємо їх у чашу на овочеву суміш. Я укладаю їх стоячи, у мене якраз увійшли всі 12 штук. Заливаємо гарячою водою по плечики. Додаємо сіль.
Воду можна замінити сметанним соусом, приготованим зі 100 гр. сметани з додаванням 2 ст.л. томатної пасти, які розбавляють водою.
Вмикаємо режим тушкування на 1,5 години. Режим тушкування можна замінити режимом випічка і готувати протягом 60 хвилин.
Після сигналу фаршировані перці з рисом, фаршем і овочами в мультиварці готові.
Викладаємо страву на красиву тарілочку, прикрашаємо свіжою зеленню і можна подавати як на обід, так і на вечерю. Смачного!
Дивіться відеорецепт приготування фаршированих болгарських перців у мультиварці.
