Кетчуп з кабачків на зиму
Здрастуйте! Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт консервації кетчупу з кабачків на зиму. Достаток томатів дає змогу пробувати різні рецепти соусів і заправок. Кетчуп можна готувати не тільки з помідорів, але і з додаванням інших овочів і навіть фруктів. Так-так, у деяких рецептах присутні яблука, їх застосовують як загущувач.
Знадобиться м'якоть молодого кабачка, вона відмінно подрібнюється в блендері. Для подрібнення овочів так само добре підходить м'ясорубка. Якщо пробивати овочі в блендері, то спочатку можна подрібнити в пюре томати, а потім кабачок разом із ріпчастою цибулею та часником. Овочеву масу необхідно варити орієнтовно 20 хвилин, використовуючи при цьому каструлю з товстим дном. За бажання в кетчуп можна додавати невелику кількість зелені, наприклад, петрушку, кріп або кінзу.
Наприкінці приготування можна додати сіль і столовий оцет. Кетчуп виходить густий, ароматний і вельми смачний. Ця заготовка чудово підходить для консервації. А розкладати його можна в невеликі баночки, які заздалегідь простерилізовані.
Кетчуп із кабачками можна їсти разом із м'ясом, рибою або овочевими стравами. За бажання в кетчуп можна класти пікантний перець. А для того, щоб кетчуп добре зберігався, слід наливати столовий оцет.
Інгредієнти
- Кабачки молоді - 250 г.;
- Помідори - 250 г.
- Сіль - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 100 г.
- Часник - 5 зубців.
- Оцет - 1 ст.л.
Як приготувати кетчуп із кабачків на зиму
Стиглі червоні помідори добре промити водою. Порізати томати на невеликі шматочки, вирізавши плодоніжку. Чим гарний кетчуп? А тим, що для його приготування можна використовувати лопнуті та інші томати.
