Лечо з кабачків і баклажанів на зиму
Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати лечо з кабачків і баклажанів на зиму. Овочеві салати посідають гідне місце на столах у зимовий період часу. Свої домашні овочі вирізняються приємним смаком, ніжністю та поживністю. А головне, домашні овочі вирощені в безпечних умовах, вони не містять хімічних добавок. Тому для приготування подібних заготовок краще використовувати сезонні овочі, вирощені в домашніх умовах.
Для приготування лечо знадобиться ріпчаста цибуля, молодий кабачок, баклажани, солодкий перець, морква, часник, помідори. Свіжі стиглі томати необхідно подрібнювати за допомогою блендера, або м'ясорубки. Що стосується подрібнення часнику, то підійде дрібна терка або прес. Для смаку додається цукор, сіль і прянощі. А щоб заготівля довше збереглася, необхідно додавати столовий оцет. Переважно для варіння використовувати каструлю з товстим дном. Консервується салат у стерилізовані баночки.
Лечо з кабачків і баклажанів - це соковитий поживний салат. Його можна подавати з картопляним пюре, або з котлетами. За бажання кабачки і баклажани можна нарізати шматочками будь-якого розміру, як більшими, так і дрібнішими.
Інгредієнти
- Кабачки молоді - 250 г.;
- Баклажани - 200 г.
- Помідор - 0,5 кг.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Морква - 100 г.
- Цибуля ріпчаста - 100 г.
- Олія рослинна - 50 мл.
- Часник - 1 зуб.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Оцет - 2 ст.л.
- Прянощі - за смаком.
Як приготувати лечо з кабачків і баклажанів на зиму
Баклажани промити водою, потім нарізати середніми кубиками.
