Помідори з м'ятою на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом заготівлі маринованих помідорів з м'ятою і часником на зиму без стерилізації. Томати в банках можна консервувати не тільки з овочами, існують різні рецепти. А якщо захотілося зробити на зиму цікаву заготовку, то можна готувати томати з гілочкою м'яти, корицею, лимоном. У цьому рецепті використовується свіжа зелень перцевої м'яти. Ця рослина ідеально підходить не тільки для приготування ароматного чаю, а й для консервації овочів і фруктів.

Для літрової банки достатньо 2-3 невеликих гілочок м'яти. Заготівля матиме ще й гарний вигляд, якщо зробити асорті з жовтих і темних томатів. Такі плоди відмінно гармонують із м'ятою. Для маринаду знадобиться столовий оцет, цукор і сіль. Рекомендується додавати оцет у банку з помідорами, а потім заливати гарячим маринадом продукти. Таку заготовку не потрібно стерилізувати в каструлі з водою. Досить загорнути банку в тепле покривало для самостерилізації.

Консервовані помідори з приємним м'ятним ароматом можна подавати до столу із запеченою рибою, м'ясом або овочами. Краще вибирати для заготівлі м'ясисті плоди, щоб було більше м'якоті. Такі томати набагато смачніші, виходить гарна закуска.

Інгредієнти для консервування помідорів

1. Помідори - 500 г.;
2. Вода - 500 мл.;
3. М'ята свіжа - 3 гілки.;
4. Сіль - 1 ст.л.;
5. Часник - 2 зубці.;
6. Цукровий пісок - 2 ст.л.;
7. Столовий оцет - 2 ст.л.;
8. Перець чорний горошок - 3 шт..

Як приготувати мариновані помідори з м'ятою і часником на зиму, покроковий рецепт без стерилізації

Відібрати необхідну кількість помідорів для консервування. Можна взяти тільки жовті та коричневі сорти. Особливо жовті помідори мають гарний вигляд із м'ятою. Але й не варто забувати, що гілочки додаються для надання аромату. Помідори обполоснути в проточній воді.

Банку для консервування томатів промити водою і продезінфікувати на пару. Очистити зубчики часнику від лушпиння, промити водою. Також водою потрібно обполоснути всі гілочки зелені. На дно баночки покласти одну гілочку м"яти, часник, горошини чорного перцю. Помідорами заповнити банку, їх можна укладати шарами, спочатку темні, потім світлі, або навпаки. Помістити дві гілочки м"яти, що залишилися.

Воду підігріти, вилити гарячу рідину в банку. Залишити на 10 хвилин під залізною кришкою.

Маринад злити в зручний посуд. У нього насипати сіль із цукром, довести до кипіння.

А в банку з помідорами вилити потрібну кількість столового оцту. Потім вилити гарячий маринад, відразу законсервувати банку. Перевірити герметичність і перевернути банку, загорнути в покривало.

Після повного охолодження помідори з м"ятою перенести в прохолодне темне приміщення і залишити до зими. Потім можна подавати помідори до основних страв. Смачного!