Варення із шовковиці на зиму
Доброго дня! Сьогодні я пропоную законсервувати на зиму варення з шовковиці. По-іншому цю ягідку називають тутовник. Вона зазвичай росте на горбистій місцевості, але за бажання дерево можна посадити і на своїй ділянці. Росте шовковиця досить швидко, і врожайність у неї хороша.
А зі стиглих соковитих ягід можна зварити смачне варення. Гілочки маленькі, тому їх можна як залишити, так і прибрати. У заготівлі після варіння утворюється дуже багато дрібного насіння. За бажання можна процідити варення. А якщо не принципово, то можна і пропустити цю процедуру, до того ж у цих зернятках якраз і є родзинка такої заготовки.
Шовковиця сама по собі дуже солодка, тому в неї потрібно додавати обов'язково кислоту. Можна скористатися звичайним лимонним соком. Спочатку ягоди необхідно засипати цукром, щоб утворився сік. А процес варіння займає орієнтовно 30 хвилин. Для консервації знадобляться скляні баночки об'ємом 250 або 500 мл. З цієї кількості інгредієнтів виходить 0,5 літра ароматного варення. Його можна подавати до столу як десерт із печивом або булочкою, або готувати з ним дріжджову випічку, наприклад, пироги.
Інгредієнти
- Шовковиця - 500 г.;
- Цукровий пісок - 500 г.
- Лимонний сік - 2 ст. л.л.
Як приготувати варення з шовковиці на зиму
Традиційно для приготування варення потрібні тільки ягоди та цукор. Якщо потрібне додавання кислоти, то можна вводити лимонний сік, або взяти покупну лимонну кислоту. Оскільки ягід багато і вони дрібні, то для промивання краще використовувати друшляк. Шовковицю потрібно ретельно промивати, особливо після дощу, якщо ягоди піднімалися із землі.
