Аґрус у сиропі на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму аґрус у сиропі. З аґрусу можна зробити не тільки дуже смачне варення і компот, а й солодкий десерт. Ягоди аґрусу відмінно консервуються в сиропі в цілому вигляді. А щоб плоди не потріскалися, потрібно проколювати ягідку в 2-3 місцях.

Перший раз ягоди аґрусу заливаються окропом для того, щоб вони добре розпарилися. А вдруге заливається банка вже солодким сиропом. Для консервації можна використовувати баночки невеликого об'єму, припустимо, по 200-250 мл. Ці ємності потрібно обов'язково продезінфікувати на пару й обсушити. Провести цю процедуру можна до підготовки ягід, щоб банки охололи і висохли.

Консервований аґрус у цукровому сиропі необхідно зберігати в темному прохолодному місці. Можна їсти ягоди просто так, або використовувати як прикрасу для кондитерських виробів. Таким чином, можна заготовлювати не тільки червоний, а й зелений аґрус.

Інгредієнти для приготування аґрусу в сиропі

1. Аґрус - 1 ст.;
2. Вода - 1 ст.;
3. Цукровий пісок - 100 г.;
4. Лимонна кислота - на кінчику ножа..

Як приготувати аґрус у сиропі на зиму

Буде потрібно всього лише три основні інгредієнти. Лимонну кислоту потрібно додавати обов'язково, оскільки аґрус схильний до бродіння. Ягоди потрібно вибирати стиглі та щільні для консервації в сиропі. Аґрус ретельно промити під водою, прибрати хвостики.

Узяти дерев'яну зубочистку й наколоти з двох боків кожну ягоду. Якщо зубочистки немає, то можна скористатися великою швейною голкою.

Заповнити аґрусом стерилізовану банку. Підігріти воду.

Гарячою водою заповнити банку з аґрусом. Залишити на 20 хвилин під кришкою. Гвинтову кришку потрібно заздалегідь опустити в окріп на 3-5 хвилин, потім обсушити.

Злити воду в ківш, насипати цукор, розмішати. Довести до кипіння сироп і додати лимонну кислоту.

Сиропом заповнити банку з аґрусом, закрити гвинтовою кришкою. Банку можна утримувати рушником, оскільки скло занадто гаряче.

Банку вкрити рушником і залишити на ніч. Потім віднести консервований аґрус у погріб.

Аґрус у цукровому сиропі - це незвичайна і смачна заготівля. Тому можна не тільки заморожувати ягоди, а й консервувати. Якщо необхідно прикрасити ягодою десерт, то аґрус потрібно витягти із сиропу і залишити на кілька хвилин, щоб стекла рідина. На святковий стіл аґрус можна подати в окремій піалі. Смачного!