Абрикосовий сік із м'якоттю на зиму

Сьогодні я розповім, як приготувати смачний абрикосовий сік із м'якоттю на зиму в домашніх умовах. Не секрет, що покупні фруктові та ягідні соки містять певну кількість консервантів і барвників. Тому в сезон дозрівання соковитих плодів, можна заготовити свої домашні натуральні соки на зиму.

Сік з абрикосів має не тільки насичений і привабливий колір, а й володіє відмінним смаком і ароматом. Безсумнівно, така заготівля сподобається дітям вприкуску з печивом.

Законсервувати абрикосовий сік зовсім нескладно. Підійдуть фрукти будь-якого розміру, але бажано стиглі або навіть перестиглі плоди. Під час розламування абрикос необхідно звертати увагу на наявність черв'яків. Якщо такі плоди виявилися, їх краще викинути. Скляні банки під фруктовий сік обов'язково дезінфікуються звичним способом. Цю процедуру можна проводити в духовці, над чайником або за допомогою мультиварки.

Інгредієнти для приготування абрикосового соку з м'якоттю

1. Абрикоси - 500 г.;
2. Вода - 400 мл.;
3. Цукор - 100 г.;
4. Лимонна кислота - 1/3 ч. л.л..

Як приготувати абрикосовий сік із м'якоттю на зиму в домашніх умовах

Спочатку продезінфікувати скляну банку протягом 3 хвилин, можна на водяній бані. Посуд має повністю висохнути всередині.

Усі абрикоси добре сполоснути прохолодною водою.

Розділити абрикоси на часточки, і прибрати кісточки. Висипати абрикоси в каструлю, посуд краще взяти з алюмінію.

Вилити воду до абрикосів і поставити каструлю на плиту.

На великому вогні довести до кипіння. Потім томити абрикоси під кришкою близько 20 хвилин. Після сильного кипіння підніметься піна, її необхідно зняти.

Абрикоси остудити, якщо для роботи використовується пластмасовий друшляк. Його потрібно поставити на глибоку миску або каструлю. Вилити абрикосову масу в ківш і перетерти ложкою. Таким чином, у каструлі залишиться сік із м"якоттю, а шкурки будуть у друшляку.

До соку висипати цукор і лимонну кислоту, перемішати ложкою.

До кипіння довести сік із цукром. Близько 10-12 хвилин проварити сік із періодичним помішуванням.

Вилити сік з абрикосів у стерилізовану банку. Вийшло 0,5 літра солодкого домашнього соку.

Банку закрити кришкою для консервації.

Остудити в перевернутому вигляді під рушником.

Готовий абрикосовий сік зберігати в прохолодному приміщенні. Якщо він здасться густим, то потім можна розвести його водою з чайника. Дітям такий сік можна підігрівати в мікрохвильовці або на плиті. Смачного!