Виноградний сік на зиму

Доброго дня! Сьогодні я поділюся рецептом заготівлі виноградного соку на зиму в домашніх умовах. В осінні дні багатьох радують стиглі грона винограду. З цієї смачної ягідки можна законсервувати ароматний компот, або натуральний сік. Ягоди винограду досить соковиті, тому соку буде багато.

Для приготування можна взяти не тільки світлий, а й темний виноград. Сік має кислий смак, тому необхідно додавати цукровий пісок. Вичавити сік можна за допомогою техніки, або через друшляк. Для варіння знадобиться невелика емальована або алюмінієва каструля. Рідина вариться недовго, її потрібно довести до кипіння і розлити по банках. Ємність необхідно обов'язково продезінфікувати, щоб сік не зіпсувався під час зберігання.

Якщо зробити різні заготовки зі свіжих ягід і фруктів, то взимку не буде необхідності купувати в магазині шкідливі напої. Сік із винограду виходить насиченим, тому його можна розбавити охолодженою перевареною водою. Цей цікавий за смаком напій сподобається і дорослим і дітям.

Інгредієнти для приготування виноградного соку

1. Виноград - 1 кг.;
2. Цукор - 3-4 ст. л.л.;
3. Вода питна - 250 мл..

Як приготувати виноградний сік на зиму

Грона винограду зібрати на присадибній ділянці або придбати у перевіреного продавця.

Ягоди відокремити від гілочок, зважити. Висипати в друшляк і ретельно промити водою.

Руками розчавити всі ягідки. Або приготувати сік за допомогою соковижималки.

Отриману масу перекласти в друшляк із дрібними вічками. Віджати виноградний сік.

Макуху висипати в каструлю, налити воду. Помістити на плиту, довести до кипіння, проварити 2 хвилини.

Після варіння процідити відварену масу. Перетерти ложкою. У каструлі змішати отриману рідину і свіжовичавлений сік. За смаком насипати цукровий пісок, розмішати для розчинення кристалів. До кипіння довести сік, проварити приблизно 1 хвилину. Вариться сік недовго, тому в ньому зберігаються корисні речовини.

Гарячий сік вилити в стерилізовану банку. Стерилізувати посуд можна за допомогою мультиварки, духовки, мікрохвильової печі або просто над чайником. Після цієї процедури банки потрібно залишити для охолодження.

Накрити баночку залізною кришкою, законсервувати закаточним ключем. Перевернути банку, залишити на ніч під теплим покривалом.

Виноградний сік на зиму готовий! За бажання можна закривати сік у великі банки. На святковий стіл сік із винограду можна ставити замість газованих напоїв. Смачного!