Шоколадний брауні з сиром і малиною в мультиварці

Брауні - це шоколадний пиріг, який отримав свою назву через колір - brown, у перекладі - «коричневий». Цей десерт широко відомий в Америці та Канаді. Там його можна зустріти і в маленькому затишному кафе, і в ароматній кондитерській, і навіть у меню дорогих ресторанів. Особливість цих шоколадних ласощів полягає в тому, що зверху вони мають вийти злегка сухуватими, а всередині - тягучими і м'якими.

Випікають брауні у формі пирогів, печива, мафінів. Цей ситний і дуже смачний десерт не залишить байдужим шанувальників шоколадної випічки. Брауні прийнято подавати з ванільним морозивом, запиваючи кавою або теплим молоком. У випічку можна додати різноманітну начинку: свіжу або заморожену малину, вишню без кісточок, вершковий сир або сирну масу. Жменя волоських горіхів або мигдалю додадуть більш збагаченого смаку брауні. У домашніх умовах готувати шоколадний брауні не складно, Чітко дотримуючись рецепта, можна легко випекти цей вишуканий десерт, сповна насолодившись його смаком.

Ми будемо готувати брауні в мультиварці Мулінекс.

Інгредієнти

Для коржа:

1. Борошно пшеничне - 100 г.
2. Розпушувач - 0,5 ч.л.
3. Сода харчова - 0,25 ч. л.л.
4. Ванілін - 1 г.
5. Цукор - 140 г.
6. Сіль - 0,25 ч. л.л.
7. Куряче яйце - 2 шт. і 1 білок
8. Масло вершкове - 100 г.
9. Чорний шоколад - 180 г.

Для начинки:

1. Сир - 250 г.
2. Цукровий пісок - приблизно 60 г.
3. Жовток курячого яйця - 1 шт.
4. Заморожена малина - 100 г. (можна замінити вишнею без кісточки, ожиною, чорною смородиною. Попередньо розморожувати заморожену ягоду не потрібно).

Приготування

1. Спочатку приготуємо начинку для брауні.

Свіжий сир перетремо за допомогою сита або розімнемо блендером, додавши цукор і жовток, щоб вийшла однорідна маса (як густий крем).

2. Для тіста необхідно розтопити масло і шоколад на дуже маленькому вогні, використовуючи металеву каструлю з товстим дном. Масу потрібно постійно помішувати, поки інгредієнти повністю не розтануть.

Зняти з вогню, додавши ваніль, цукор і залишити трохи охолонути.

3. Борошно просіяти від грудочок. Додати соду, розпушувач, сіль, добре перемішати масу. Яйця збити до однорідного стану і ввести в шоколадне тісто. Поступово засипати борошно, все ретельно, але не інтенсивно, змішати.

4. У чистій чаші мультиварки розтопити трохи вершкового масла. За допомогою силіконового пензлика або лопатки змастити дно і стінки чаші. Викласти половину тіста на дно чаші. Додати готову сирну масу, акуратно розрівнявши її.

Зверху вилити шоколадне тісто, що залишилося. Присипати тісто ягодами, трохи втиснувши їх лопаткою.

5. Поставити мультиварку в режим «Випічка» і випікати брауні 1 годину. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки - у випадку з брауні, зубочистка має бути з крихтами, що трохи прилипли. Після звукового сигналу корж залишити в чаші мультиварки на 10 хвилин. Використовуючи піддон для готування на пару, витягти готовий пиріг.

Насичений аромат шоколаду і випічки змусить вас миттєво приступити до дегустації!