Варення зі шпанки з кісточками

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму смачне варення зі шпанки з кісточками. Ця вишня відрізняється тим, що вона дуже соковита. Не рекомендується виймати з неї кісточки, якщо хочеться приготувати варення з цілими ягідками.

Процес варіння варення варення може затягнутися на весь день, а за відсутності вільного часу можна залишати і на ніч. Річ у тім, що варити потрібно з перервами. Після незначного варіння слід повністю остуджувати варення. Завдяки цьому ягідки вбиратимуть солодкий сироп і зменшуватимуться в розмірі.

Гілочки у шпанки потрібно видаляти акуратно, щоб кісточки залишилися всередині. Дуже часто разом із гілочками дістаються і кісточки. Підготовлені вишні необхідно засипати цукром, так само можна додати трохи води, оскільки ще немає достатньої кількості соку.

Варити ягоди в сиропі необхідно 3-4 рази. Процес варіння займає 3-4 хвилини на повільному вогні. А для охолодження знадобиться орієнтовно 1-2 години, все залежить від температури в приміщенні. Після останнього варіння не потрібно остуджувати варення, його слід відразу закочувати в банки. Для цих цілей можна брати ємності об'ємом 250 мл.

Подавати до столу ароматне вишневе варення можна в креманках. Цілі вишні дуже смачні, вони навіть підходять для прикрашання десертів. Таке варення можна ще подавати до святкового чаювання.

Інгредієнти

1. Шпанка - 500 г.;
2. Цукор - 400 г.
3. Вода - 50 мл.

Як приготувати варення зі шпанки з кісточками на зиму

Для варення знадобиться ціла неушкоджена шпанка. Від ягід акуратно відокремити гілочки.

Висипати вишні в друшляк, добре промити проточною прохолодною водою.

Узяти для варіння товстостінну каструлю, висипати в неї шпанку. Засипати ягідки цукром, налити воду, перемішати. Залишити приблизно на 1 годину.

Потім шпанку довести до кипіння, проварити близько 5 хвилин, повністю остудити. Таку процедуру повторити 3-4 рази. Якщо раптом немає можливості ще проварити варення, то його можна залишити на ніч у прохолодному приміщенні, а наступного дня продовжити варіння.

Довести до кипіння варення, проварити 3 хвилини, прибрати пінку.

Перекласти варення в стерилізовану скляну банку. Щільно закрутити гвинтову кришку, остудити за кімнатної температури.

Після охолодження варення зі шпанки стане трохи густішим. З кісточками ягоди дуже смачні, при цьому кісточки легко відокремлюються. Ягодами можна прикрашати домашні тістечка, торти та інші кондитерські вироби. Смачного!