Паланчинки - млинці з картоплею, сиром і бринзою
Сьогодні ми приготуємо паланчинки - млинці з сиром, картоплею та бринзою, запечені в мультиварці. Розповім «зрозумілою мовою» про цю страву. Паланчинки - це смажені млинці з начинкою всередині і надалі запечені під сметаною та сиром.
Готувати ми будемо так: тонкі млинці смажимо на пательні, картоплю варимо в мультиварці, готуємо начинку, загортаємо в млинець і запікаємо, звісно, в мультиварці... Млинці будемо замішувати на газованій воді. Є думка, що такі млинці виходять тонкими з хрусткою скоринкою, добре перевертаються і знімаються зі сковороди. Можна скористатися своїм, перевіреним замісом тіста для млинців.
Паланчинки з картоплею і бринзою послужать чудовою закускою і урізноманітнять повсякденні страви. Зараз я розповім, як приготувати смачні фаршировані млинці з начинкою в мультиварці. Уже спробувавши цю страву, я поділюся з вами своїм враженням. І внесу деякі корективи в цей рецепт.
Інгредієнти для млинців і начинки
Для начинки:
- Картопля - 600 грамів
- Бринза - 100 грамів
- Сир - 100 грамів
- Сметана - 2 ст. л.
- Сир - 80 грамів
- Яйце - 1 штука
- Масло вершкове - 40 грамів
- Зелень петрушки
Для млинців:
- Борошно - 2 ст. л.
- Молоко - 100 грамів
- Вода газована - 50 грамів
- Яйце - 1 штука
- Масло вершкове для змащування млинців
- Олія рослинна - 1 ст. л. (у тісто)
- Сіль
Як приготувати смачні млинці в мультиварці
Картоплю миємо, відправляємо в мультиварочну чашу. Наливаємо воду так, щоб повністю закривала картоплю. Ставимо програму «Суп» на 30 хвилин. Поки вариться картопля, ми будемо готувати млинці.
Беремо глибокий посуд, додаємо яйце, дрібку солі, перемішуємо виделкою. Потім додаємо борошно, перемішуємо.
Потім додаємо молоко, газовану воду, олію олію, олію рослинну. Замішуємо тісто на млинці.
Випікаємо млинці на пательні без додавання олії, знімаємо і змащуємо вершковим маслом. Робимо це для надання вершкового смаку і щоб не прилипали один до одного.
Сир змішуємо з бринзою і розминаємо виделкою.
Петрушку рубаємо, масло вершкове розтоплюємо в мікрохвильовці.
Перекладаємо сир із бринзою в глибоку тарілку. Додаємо петрушку, вершкове масло, яйце. Усе перемішуємо.
Зварену картоплю дістаємо з мультиварки, чистимо і тремо на дрібній тертці. Вона може бути недоварена, нічого страшного, дійде в мультиварці під час запікання.
Змішуємо картоплю з уже підготовленою начинкою і перемішуємо. Кладемо перед собою млинець. Я зазвичай кладу на обробну дошку. Викладаємо начинку на один край і загортаємо, без заворотів з боків.
Вийшло шість паланчинків.
Змащуємо мультиварочну чашу вершковим маслом і викладаємо млинці з начинкою. Змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром. Усі паланчинки не вмістилися, тому дві штучки покладемо зверху.
Вмикаємо програму «Випічка» на 30 - 40 хвилин. Наші рум'яні паланчинки готові!
А тепер я розповім, щоб я змінила в цьому рецепті. Я думаю, що начинки можна класти і поменше. Мені здалося, що її смак перебиває смак млинця. Сметаною змащувати необов'язково, можна просто посипати сиром. Сир і бринза тепер дають кислуватий смак, а сметана його посилює. Загалом виходить смачно і незвично. Смачного!
