Аджика в мультиварці на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як готується аджика в мультиварці на зиму. Цей гострий соус є популярною заготовкою. Для її приготування можна використовувати м'які перестиглі плоди. А ще можна брати помідори різних кольорів, у підсумку соус все одно матиме червонуватий відтінок.

Аджика являє собою однорідний соус із томатів. Тому для подрібнення овочів потрібно застосовувати м'ясорубку або блендер. Шкурки добре подрібнюються, від них не залишається і сліду. За бажання можна прибрати і насіння. Солодкий перець теж потрібно подрібнювати разом із помідорами. Якщо хочеться, то можна додавати цибулю і моркву, але тоді томати і перець беруться в меншій кількості.

У мультиварці зручно варити аджику, спочатку в програмі «Тушкування» готуються подрібнені помідори та перець. За цей час необхідно підготувати часник, його зубчики можна натерти на дрібній тертці. Приблизно через 1,5 години можна додавати часник, олію, цукровий пісок, сіль і пекучий перець. Програма ще активується на 20-30 хвилин. У самому кінці можна наливати столовий оцет.

Аджика виходить дуже ароматною, її необхідно зберігати в стерилізованих баночках. Стручок червоного перцю можна додавати в цілому вигляді, або подрібнювати. Аджика чудово поєднується з картоплею, спагеті.

Інгредієнти для приготування аджики

1. Помідори - 500 г.;
2. Перець солодкий - 250 г.;
3. Цукор - 1 ст.л.;
4. Часник - 4 зубці.;
5. Рослинна олія - 30 мл.;
6. Перець пекучий - 1 шт.;
7. Сіль - 0,5 ст.л.;
8. Оцет столовий - 1 ст.л..

Як приготувати аджику на зиму в мультиварці

Насамперед промити водою стиглі помідори, можна брати як занадто великі, так і дрібні. Розрізати на великі шматочки, прибрати плодоніжку.

Солодкий перець обполоснути водою, вирізати серцевину. Промити водою половинки перцю, щоб прибрати залишки насіння. Порізати перець на більш дрібні шматочки, щоб вони поміщалися в м'ясорубку.

За допомогою електричної м'ясорубки подрібнити томати і перець. Вилити приготовлену масу в чашу мультиварки. Закрити кришку, готувати 1,5 години в програмі «Тушкування».

Очищений часник натерти на дрібній тертці, перець промити водою. Відкрити кришку, додати часник і перець, перемішати.

Потім налити нерафіновану рослинну олію, розмішати.

Насипати цукор і сіль за смаком, перемішати. Готувати з відкритою кришкою ще півгодини.

Налити оцет, масу перемішати лопаткою. У цей момент активовано режим «Підігрів».

Аджику в гарячому вигляді вилити в банку, закрити кришкою. Остудити під рушником.

Виходить в міру гостра і дуже смачна аджика, можна наносити на скибочки хліба. Смачного!