Аджика з яблуками на зиму

Доброго дня! Сьогодні я пропоную законсервувати на зиму аджику з яблуками. Ця заготівля має виражений гострий смак, оскільки в ній присутній червоний перець. Аджику можна готувати різними способами, у цьому рецепті вона з яблуками. Тому в загальну масу немає необхідності наливати оцет.

Для приготування аджики знадобляться стиглі томати, морква, солодкий перець, часник, яблука. Що стосується фруктів, то вони мають бути кислими. Яблука попередньо звільняються від шкірки та насіння. Подрібнювати овочі можна як за допомогою м'ясорубки, так і блендером. Сира морква досить тверда, тому її можна натерти на дрібній тертці, або пропустити через електричну м'ясорубку.

Для гостроти додається стручок червоного пекучого перцю, його необхідно подрібнювати разом з усіма овочами. Варити аджику зручно в каструлі, вона готується приблизно одну годину. Під час варіння випаровується зайва рідина, маса стає ароматною і густою. У самому кінці необхідно додавати сіль. А для консервації знадобляться стерилізовані баночки.

Виходить ніжна і дуже ароматна аджика з яблуками, яка готується без додавання оцту. Таку заготовку можна подавати до столу з відвареними макаронами. Добре вона поєднується з пюре, приготованим із картоплі.

Інгредієнти

1. Помідори - 750 г.;
2. Солодкий перець - 250 г.;
3. Морква - 250 г.;
4. Яблука кислі - 250 г.;
5. Часник - 5 зубців.;
6. Червоний пекучий перець - 1 шт.;
7. Рослинна олія - 200 мл.;
8. Сіль - за смаком..

Як приготувати смачну аджику з яблуками на зиму

Відібрати стиглі помідори, видалити плодоніжку. Порізати овочі на невеликі часточки.

Солодкий перець звільнити від насіння, промити водою. Порізати м'якоть овоча на шматочки.

Очистити яблука від шкірки, вирізати насіннєву коробку. Порізати м'якоть середніми шматочками.

Очистити часник, покришити. У чашу блендера помістити невеликими партіями томати, перець, часник, стручок червоного перцю і яблука. Подрібнити до отримання однорідності.

Почистити від шкірки сиру моркву, натерти за допомогою дрібної терки. Приготоване пюре разом із морквою висипати в каструлю.

Налити рослинну олію в загальну масу, перемішати ложкою. Варити орієнтовно 1 годину на повільному вогні, періодично перемішуючи масу.

Потім аджику посолити на свій особистий смак, проварити 5 хвилин.

Гарячу масу викласти в баночки, закрити кришками. Остудити під рушником.

Соковита й ароматна аджика з яблуками без оцту готова до вживання після охолодження. Її можна подавати не тільки з гарнірами, а й робити з неї бутерброди. Смачного!