Салат із рисом і копченою куркою

До Нового року залишилося зовсім небагато часу. А це означає, що вже настав час знайти рецепти і приготувати (продегустувати) страви, які будуть включені в меню вашого святкового застілля. Якщо ви ще не визначилися, що буде на чолі столу, спробуйте мій варіант - салат із копченою куркою, рисом, солодким перцем і солоними огірками.

Цей рецепт дуже швидкий у приготуванні, продукти для нього потрібні найпоширеніші, які можна купити в будь-якому магазині. Він простий, смачний і поживний. А ще такий салат універсальний, він підійде як для свят, так і для вечерь у будній або вихідний день.

Курку для цієї страви можна приготувати різними способами. Перший варіант - відварити в підсоленій воді (додавши в неї для аромату лавровий лист і запашний горошок). Другий - обсмажити, замаринувавши її перед цим в оливковій олії та суміші ароматних трав. Третій - якщо у вас немає на це часу, використовуйте, як у моїй версії, копчену.

Для салатів краще підійде темне м'ясо (гомілки), воно виходить більш соковите, ніж грудка.

Інгредієнти

1. Рис - 1 ст.
2. Курка копчена (гомілки) - 350 гр.
3. Перець червоний солодкий - 2 шт.
4. Солоні огірки - 2 шт.
5. Маслини - 1 банка
6. Майонез - 3 ст. л.л.
7. Гірчиця солодка зерниста - 1 ст.л.
8. Сік лимона - 2 ч.л.
9. Сіль - за смаком

Як приготувати смачний салат із рисом і копченою куркою

1. Відварюємо рис. Для салату нам потрібно, щоб він вийшов розсипчастим. Для цього наливаємо в каструлю досить велику кількість води (співвідношення крупи та рідини має бути 1:4) і доводимо до кипіння. У киплячу воду додаємо сіль, оливкову олію (1 ч. л.), оливкову олію (1 ч. л.).л.) і закладаємо рис. Варимо на невеликому вогні на 1-2 хвилини менше часу, зазначеного на упаковці (від 20 до 25 хвилин залежно від сорту). Потім відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.

Із сортів рису для приготування салатів найкраще підійдуть довгозерні індика або басматі. Зверніть увагу, він обов'язково має бути пропареним.

2. З курячих гомілок зрізаємо м'ясо, звільняючи його від кісток. Нарізаємо дрібними кубиками.

3. Огірки дістаємо з розсолу або маринаду, нарізаємо дрібними кубиками. Щоб надати салату цікавішого та пікантнішого смаку, замість солоних огірків (або замінивши один із них) рекомендую додати каперси або нарізані кільцями оливки.

Так само, як і огірки, нарізаємо перець, звільнивши його від перегородок і насіння. Для рецепта обирайте перець будь-якого кольору, окрім зеленого - він не додасть страві потрібного солодкуватого смаку.

4. З маслин зливаємо рідину, нарізаємо кільцями. Якщо ви хочете, щоб вони краще відчувалися - залиште їх цілими.

5. Для заправки змішуємо майонез і солодку гірчицю. Для надання соусу приємної кислинки, додайте в суміш сік лимона.

6. У мисці змішуємо всі підготовлені інгредієнти (рис, курку, солоні огірки, перець і маслини).

7. Заправляємо майонезно-гірчичним соусом.

8. Готовий салат можна подати порційно, використовуючи склянки або маленькі салатники.