Приготуємо смачний салат із кальмарами та огірками. До Нового року залишається не так багато часу, а це значить, що вже зараз можна і потрібно складати меню і куштувати страви, якими ви будете тішити гостей і родичів у цю святкову ніч.
Здебільшого застілля починається з салатів і закусок - вони задають тон усьому обіду або вечері. Сьогодні я хотіла б запропонувати вам для новорічного столу новий варіант салату з кальмарами та огірками. На приготування цієї смачної та апетитної, але водночас оригінальної страви не потрібно витрачати багато часу і сил.
Такий салат, не дивлячись на заправку на основі майонезу, виходить досить легким. Якщо ви віддаєте перевагу більш ситним варіантам, то до перерахованих продуктів можна додати відварені рис або картоплю.
Подавати до столу його можна в салатнику (змішавши інгредієнти, як у даному рецепті, або виклавши шарами), порційно (в салатниках або креманках). Для фуршету підійдуть тарталетки або заздалегідь приготовані сирні кошики.
Інгредієнти
- Кальмари (філе тушки) - 500 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Солоні огірки - 2 шт.
- Огірки - 2 шт.
- Кукурудза консервована - 1 маленька баночка
- Цибуля зелена - 2-3 пір'їнки
- Майонез - 5 ст. л.л.
- Часник - 2 зубці.
- Лимон - ¼ шт.
- Лавровий лист - 2 шт.;
-
- Запашний перець - 5 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати
1. Оскільки кальмарів рекомендують готувати розмороженими, то за кілька годин до приготування дістаємо їх із морозильної камери і перекладаємо в холодильник, на найтеплішу полицю. Також можна розморозити морепродукти за кімнатної температури або виклавши їх у холодну воду.
2. Потім кальмарів потрібно очистити від плівок і хітинових пластинок. У каструлі кип'ятимо воду, додаємо в неї лавровий лист і духмяний перець, солимо і викладаємо підготовлені кальмари. Варимо не більше 2-3 хвилин з моменту повторного закипання. Якщо ці морепродукти варити довше, то вони втратять свою м'якість і стануть гумовими - у цьому разі готувати їх доведеться вже не менше 30 хвилин.
3. Готові морепродукти відкидаємо на друшляк, обдаємо крижаною водою. Потім обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо невеликими шматочками (або тонкою соломкою) і викладаємо в миску, в якій будемо змішувати салат.
4. Паралельно з приготуванням кальмарів, в іншій ємності варимо яйця, виклавши їх у каструлю, в підсолену воду. Готуємо на середньому вогні після закипання 10 хвилин, потім охолоджуємо, переклавши в холодну воду. Остиглі яйця числимо, дрібно нарубуємо і перекладаємо до кальмарів.
5. Солоні огірки (або можна використовувати мариновані, на ваш розсуд) дістаємо з розсолу, промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в миску до кальмарів і яєць.
6. Зі свіжих огірків вичищаємо насіння, оскільки в них міститься велика кількість води - через це салат може стати водянистим. Якщо ви збираєтеся відразу подавати салат до столу, цього можна не робити. Свіжі огірки нарізаємо так само, як і солоні. Додаємо її до решти продуктів.
7. Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито. Коли вся рідина зіллється, викладаємо її в миску.
8. До підготовлених інгредієнтів додаємо дрібно нарубану зелену цибулю. Салат солимо, перчимо і перемішуємо в мисці.
9. Зубчики часнику пропускаємо через прес, із четвертинки лимона вичавлюємо сік. Змішуємо їх із майонезом. Отриманим соусом заправляємо салат.
10. Салат із кальмарами та огірками готовий! Смачного!
