Сирні булочки з сиром
Сирні булочки з сиром, які я випікала в мультиварці-скороварці, аж ніяк не є десертом. Вони не солодкі, тому розглядаються як закусочні. Будь-який перекус із ними буде ситний, і куди краще, ніж жувати хліб. Разом з тим, сирні булочки добре підходять до сніданку, до супу на обід і навіть на закуску до вина.
Сиркове тісто для булок не є дріжджовим. А це означає, що будь-яка господиня запросто з тістом впорається. Крім того, не потрібен час на тривале вистоювання тіста, за рахунок чого час приготування значно скорочується.
Для тіста я люблю використовувати кондитерське самопідйомне борошно. Таке борошно ніколи не підводить. Але, якщо у вас немає можливості купити таке борошно, не біда. Цілком можна обійтися звичайним пшеничним і пакетиком розпушувача для тіста. Ще раз про це я нагадаю в самому тексті рецепта.
Сир у сирних булочках йде як начинка. Однак, кому ліньки возитися і начиняти сиром булки, на стадії замісу сирного тіста просто вмішайте в нього натертий твердий сир. У смаку ви нічого не втратите. Але будьте готові до такого моменту - під час випікання сир плавиться і булочки можуть злегка «прилипнути» до дна мультиварочної каструлі.
Якщо ви налаштовані спробувати сирні булочки з сиром і спекти їх у мультиварці-скороварці (або у звичайній мультиварці), давайте приступати до приготування.
Інгредієнти
- Сир - 300 г
- Масло вершкове - 100 г
- Яйця курячі - 2 шт.
- Борошно самопідіймальне - 2 склянки (об'єм 250 мл)
- Сир (твердих сортів) - 50-80 г
- Сіль - за бажанням 1 щіпка
Як приготувати сирні булочки з сиром у мультиварці-скороварці
1. Збираємо продукти для булочок. Для цих булок я люблю сир крупинками, і в однорідну масу його не розтираю. Кондитерське самопідйомне борошно вже містить розпушувач і сіль. Але за бажання ви можете додати ще дрібку солі. У кого немає такого борошна використовуйте звичайне пшеничне. Просійте його і змішайте з двома чайними ложками розпушувача для випічки і приблизно пів чайної ложки солі. Твердий сир потрібно натерти на будь-якій тертці, можна на крупній (я вже це зробила). Сир, як я вже сказала в анонсі, буде використовуватися як начинка. Із сирного тіста у нас має вийти 8-10 булочок. А сиру треба буде покласти всередину кожної булки приблизно півтори чайні ложки. Враховуйте це, коли будете сир терти.
2. Поміщаємо сир у глибоку миску. Розтоплюємо в мікрохвильовці або на плиті в сотейнику все вершкове масло. За допомогою силіконового кондитерського пензля змащуємо олією мультиварочну чашу, решту виливаємо в сир і змішуємо.
3. У миску з сумішшю сиру та масла розбиваємо яйця (перед цим не забувайте їх добре мити). Перемішуємо масу.
4. Всипаємо одну склянку самопідіймального борошна і розмішуємо спочатку ложкою (або виделкою - як вам зручніше), а під кінець, коли вже важко перемішувати, продовжуємо заміс руками. Потім поступово підсипаємо борошно з другої склянки. Тісто не має вийти занадто тугим. Воно буде злегка липнути до рук, але не лякайтеся цього.
5. Замісивши сирне тісто, ділимо його на вісім-дев'ять-десять частин. Розкладаємо на обробну дошку, прикриваємо чистим рушником і залишаємо на 20-30 хвилин.
6. Продовжуємо після відпочинку тіста. Кожен шматочок розминаємо в коржик. Кладемо на середину коржа натертий сир, як слід защипуємо краї та формуємо «кульку».
7. Начинені сиром майбутні булочки розкладаємо в мультиварочній чаші. При цьому «кульки» укладаємо швом донизу. Закриваємо мультиварку-скороварку, на кришці блокуємо ручку, а на табло ставимо режим «Випічка» і час 50 хвилин. Запускаємо прилад у роботу натисканням на кнопку «Старт».
8. Після сигналу булочки (фактично на цьому етапі зовсім не булки, а пиріг у формі квіточки) акуратно перевертаємо на інший бік. Повторно вмикаємо «Випічку» і запікаємо 10-15 хвилин.
9. Готові сирні булки, не відокремлюючи їх одна від одної, дістаємо з мультиварки. Перекладаємо на тарілку і накриваємо кухонним (чистим, природно) рушником. Залишаємо (якщо втерпимо) так майже до охолодження.
10. Тепер пиріг-квіточку можемо розібрати на частини. Булочки дуже добре відділяються одна від одної, боки не ламаються. Тарілку з сирними булочками ставимо на стіл. Або, можливо, складаємо в харчовий контейнер і беремо в дорогу, на роботу, в школу.
11. Сирна булочка з сиром у розрізі. Я не витерпіла, розрізала ще гарячу, тому структура вам може здатися злегка «кльоклою». Насправді так буває з будь-якою гарячою випічкою.
