Закусочні кекси з гарбузом і шинкою

У моєму записнику з рецептами знайдеться маса багатофункціональних страв, які підійдуть для урізноманітнення кулінарного життя. Сьогодні я хотіла б поділитися з вами таким рецептом м'яких, ніжних і ситних закусочних кексів з гарбузом, шинкою і шпинатом, випікаються які в мультиварці.

У чому ж полягає багатофункціональність та універсальність цих кексів? По-перше, їх можна подати замість хліба за обідом до першої страви. По-друге, використовувати як холодні або гарячі закуски перед подачею головних страв. По-третє, така випічка чудова в ролі «ссобойки», яку можна взяти на перекус на роботу або покласти в ланч-бокс дітям. І, по-четверте, на полуденок або сніданок такі кекси гарні як самостійна страва.

Готую я кекси з гарбузом і шинкою в мультиварці за допомогою силіконових форм. Кількість інгредієнтів розрахована на 12 персон, тож випікаю у 2 заходи по 6 штук (більше не вміщається в чашу). Для економії часу можна спекти один великий кекс (збільшивши час приготування до 1 години).

Інгредієнти

1. Гарбуз - 250 гр.
2. Шинка - 100 гр.
3. Сир фета - 100 гр.
4. Борошно - 200 гр.
5. Шпинат заморожений - 200 гр.
6. Яйця - 3 шт.
7. Сіль - за смаком
8. Суміш перців мелена - за смаком
9. Італійські трави - 1 ч. л.л.

Як приготувати закусочні кекси з гарбузом і шинкою в мультиварці

1. Спочатку підготуємо інгредієнти для начинки. За кілька годин до приготування дістаємо з морозильної камери шпинат і залишаємо його при кімнатній температурі розморожуватися. Потім добре його віджимаємо і дрібно нарізаємо.

Для тих, хто використовує свіжу зелень, рекомендую перед нарізкою обдати окропом.

2. Гарбуз очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Перед закладкою в тісто її потрібно довести до напівготовності. Можна використовувати мультиварку (у режимі «На пару», 10 хвилин). Або, виклавши в скляний посуд із невеликою кількістю води, запекти в мікрохвильовці на повній потужності 4 хвилини. Після розм'якшення гарбуз обсушуємо.

3. Шинку і фету нарізаємо однаковими невеликими кубиками, розміром не більше 1х1 см.

4. Усі підготовлені продукти (шпинат, гарбуз, шинку та сир) викладаємо в глибоку миску.

5. Для тіста змішуємо яйця, молоко та борошно, додаємо сіль і перець. За смаком можна додати пряні трави, італійський або прованський мікс).

6. Начинку заливаємо отриманим тістом (воно має бути не густим) і все добре перемішуємо

7. Для запікання в мультиварці готуємо маленькі силіконові формочки для кексів. Щоб готовий продукт не прилипав, змочуємо їх зсередини невеликою кількістю води. Наповнюємо форми тістом і ставимо в чашу.

Вибираємо функцію «Випічка» і час 45 хвилин. Закриваємо кришку і готуємо до закінчення програми.

Закусочні кекси з гарбузом і шинкою в мультиварці готові! Смачного!