Вершковий суп із пшоном і цвітною капустою

Супи потрібні та корисні в будь-який сезон. Восени та взимку на зміну легким першим стравам приходять гарячі та ситні, які заряджають наш організм теплом та енергією. Найкраще для цього періоду підійдуть супи з крупами та сезонними овочами. Сьогодні я хотіла б запропонувати вам рецепт дуже цікавого вершкового супу з цвітною капустою в мультиварці з додаванням пшона.

Основу для такого супу рекомендую варити використовуючи будь-які доступні вам копченості. Я брала копчені курячі стегенця. Вони зроблять нашу першу страву насиченою, наваристою, приголомшливо смачною і, що важливо, дозволять скоротити час приготування бульйону.

Якщо ви хочете отримати більш дієтичний варіант, то замініть копченості охолодженою курячою або індичою грудкою. Тоді час приготування бульйону потрібно буде збільшити на 20 хвилин.

Інгредієнти

1. Куряче стегенце копчене - 1 шт.
2. Морква - 1 шт.
3. Селера черешкова - 1 стебло
4. Пшоно - 70 гр.
5. Цвітна капуста - 250 гр.
6. Вершки 20% - 100 мл.
7. Вода - 3,5 л.
8. Сіль - за смаком
9. Перець чорний мелений - за смаком
10. Італійські трави - 1 ч. л.л.
11. Масло вершкове - 1 ст.л.

Як приготувати смачний вершковий суп із цвітною капустою в мультиварці з додаванням пшона

1. Щоб надати супу ніжної вершкової структури, овочі для обсмажування ми будемо готувати на вершковому маслі. Викладаємо його в чашу мультиварки (вибравши програму «Смаження» і встановивши таймер на 15 хвилин) і розтоплюємо. Це займе у нас приблизно 2-3 хвилини.

2. З моркви очищаємо верхній шар, нарізаємо її тонкими кружальцями. Стебло селери нарізаємо невеликими шматочками. Якщо овоч старий, краще попередньо зчистити з нього жорсткі грубі волокна.

Овочі викладаємо в розтоплену олію і обсмажуємо час, що залишився до завершення обраної програми. Моркву та селеру необхідно періодично помішувати.

3. У чашу до овочів викладаємо копчене куряче стегенце і заливаємо його водою або заздалегідь приготованим бульйоном, наприклад овочевим.

Мультиварку перевстановлюємо на режим «Варіння» і вибираємо на таймері 40 хвилин і закриваємо кришку.

4. Поки закипає вода, займемося крупою. Пшоно промиваємо кілька разів, чергуючи гарячу та холодну воду. Якщо ви використовуєте для супу крупу у варильних пакетах, то її можна не промивати.

Через 15 хвилин від початку нової програми викладаємо в чашу пшоно. Варимо приблизно 10 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.

5. У цвітної капусти вирізаємо качан, розбираємо качан на суцвіття. Викладаємо овоч у киплячий суп і варимо ще 10 хвилин. Разом із капустою додаємо в суп приправи: сіль, перець, італійські трави.

6. За 5 хвилин до готовності додаємо в першу страву вершки. Варимо все разом до звукового сигналу про закінчення програми.

7. Вершковий суп із пшоном і цвітною капустою в мультиварці готовий! Смачного!