Помідори із зеленню та часником на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати мариновані помідори із зеленню і часником на зиму часточками. Для урізноманітнення зимового меню можна зробити таку цікаву заготовку, яка нагадує салат. Знадобиться для консервації лист хрону і парасолька кропу. Ці інгредієнти кладуться на дно скляної банки і зверху на помідори.

Необхідно готувати суміш із зелені та часнику. Підійде для такої заготовки свіжа петрушка та кріп. А для подрібнення часнику можна взяти дрібну тертку. Для маринаду знадобиться сіль, цукровий пісок, рослинна олія та столовий оцет.

Заповнену банку з часточками помідорів потрібно стерилізувати. Для цього необхідно взяти каструлю, щоб у неї можна було налити необхідну кількість води. Як правило, банка повинна ховатися у воді до плічок. На дно каструлі обов'язково кладеться тканина, це може бути кухонна серветка або марля. Стерилізується банка орієнтовно чверть години.

Після такої процедури банку потрібно закатати, перевернути й остудити. Зберігаються помідори в погребі. А подавати до столу можна з гарнірами з картоплі, рису, пшона, вермішелі.

Інгредієнти для приготування маринованих помідорів

1. Помідори - 4 шт.;
2. Часник - 2 зубці.;
3. Петрушка - 3 гілки.;
4. Кріп - 5 гілок.;
5. Лист хрону - 1/5 шт.;
6. Кропова парасолька - 2 шт.;
7. Вода - 300 мл.;
8. Цукор - 0,5 ст.л.;
9. Сіль - 0,5 ст.л.;
10. Рослинна олія - 0,5 ст.л.;
11. Оцет столовий - 0,5 ст.л.;
12. Лист лавровий - 1 шт.;
13. Перець чорний горошок - 4 шт..

Як приготувати помідори із зеленню та часником на зиму часточками

Кількість продуктів розрахована на банку 500 мл. Стиглі та щільні помідори промити водою. Розрізати плоди навпіл, вирізати плодоніжку. Кожну половинку порізати часточками.

Почистити часник, подрібнити на дрібній тертці. Петрушку і кріп сполоснути водою, дрібно покришити ножем. Змішати в мисці зелень із часником.

У чисту скляну банку покласти шматочок листа хрону й одну кропову парасольку.

Скласти в банку помідори, чергуючи їх із зеленню і часником.

Зверху покласти лавровий лист, хрін, чорний перець горошок і парасольку кропу.

У банку насипати цукровий пісок і сіль. Налити рослинну олію та оцет.

В окремій ємності довести до кипіння воду. Залити в банку окріп, просто накрити залізною кришкою.

Покласти на дно каструлі тканину, заповнити її теплою водою і поставити банку з помідорами. Довести воду до кипіння, стерилізувати 15 хвилин.

Потім акуратно витягти банку з каструлі, закатати бляшаною кришкою. Перевернути догори дном, укрити рушником, залишити на добу.

Виходять ароматні та соковиті помідори з часником і зеленню. Можна подавати з тушкованою або вареною картоплею, макаронами. Смачного!