Помідори з хроном на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як на зиму можна заготовити мариновані помідори з хріном. Цю пряність найчастіше використовують для соління або маринування огірків. Напевно в кулінарній книзі кожної господині є свій перевірений рецепт консервованих помідорів. Але іноді хочеться нового смаку, тому томати можна закатати в банки з додаванням ароматного кореня хрону.

Крім корінця ще використовуються і листя рослини. Ці компоненти можна укладати не тільки на дно банки, а й прошаровувати ними помідори. Якщо ємність велика, то можна зробити 1-2 шари. Корінець хрону потрібно підготувати, а саме промити і зішкребти тонку шкірку. Цей інгредієнт можна порізати на кружечки, якщо корінь товстий, або розрізати на смужки.

Для приготування маринаду знадобиться чиста питна вода, можна взяти фільтровану або джерельну. Маринад готується з додаванням цукру і солі. Солодкого компонента додається більше, томати виходять дуже смачними і трохи солоденькими. Розсіл теж можна пити, або готувати на ньому випічку. Мариновані помідори з хріном дуже ароматні, їх можна ставити на святковий стіл. А щоб помідори не лопнули в банці, потрібно вибирати досить щільні плоди.

Інгредієнти

1. Помідори - 500 г.;
2. Корінь хрону - ¼ шт.;
3. Лист хрону - ¼ шт.;
4. Сіль - 1 ст.л.;
5. Цукор - 3 ст.л.;
6. Вода - 1 л.;
7. Часник - 2 зуб.;
8. Кропова парасолька - 1 шт.;
9. Оцет столовий - 1 ст.л..

Як законсервувати помідори з хроном на зиму

Свіжі щільні помідори промити проточною водою, можна скористатися друшляком. Якщо є дрібні томати, то їх теж можна взяти для консервації. Такі помідори сподобаються дітям, а банка не буде напівпорожня.

Очистити часник, промити водою листя хрону і кріп. Зішкребти ножем шкірку з корінця, обполоснути. Ножем розрізати корінь на смужки. На дно банки покласти часник, кропову парасольку, половину листка і кореня хрону. Зверху на прянощі помістити помідори, заповнивши банку наполовину.

Потім на помідори покласти лист хрону і пару смужок кореня.

Заповнити банку помідорами до самого верху. А в каструлі довести до кипіння воду. Залити помідори окропом на 10 хвилин двічі.

Вилити відвар у каструлю, насипати сіль і цукор. Довести до кипіння, налити оцет, проварити 15 секунд.

Маринадом залити помідори, кришкою закрити банку. У перевернутому стані остудити томати.

Ароматні та соковиті помідори з хроном готові. Взимку можна подавати мариновані овочі до обіду або вечері разом з основними стравами. Смачного!