Варення з малини та чорної смородини

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як зробити на зиму смачне варення з малини та чорної смородини. Ці дві ягоди мають просто чудовий хімічний склад. У них дуже багато корисних компонентів, і не дарма такі ласощі застосовують для боротьби із застудними захворюваннями.

Малинове варення має не тільки чудові смакові якості, а й приємний аромат. А з чорною смородиною ця ягідка відмінно гармонує. Малина надає масі однорідності, а чорна смородина сприяє густоті.

Малину перед варінням не обов'язково мити, оскільки вона відразу стає занадто м'якою. У виняткових випадках, коли малина в пилу або куплена на ринку, її можна помити. Чорну смородину потрібно звільняти від гілочок. З паличками можна додавати смородину в компоти, вони додадуть додаткового аромату.

Цукор можна додавати в такій самій кількості, скільки і ягід. Процес варіння займає близько півгодини, необхідно домогтися бажаної густоти. А розливати варення потрібно в стерилізовані баночки зі звичайними або гвинтовими кришками.

Варення з чорної смородини та малини - це джерело вітамінів. Такі ласощі можна намазувати на булку, скибочку батона або на пісочне печиво. Ще можна застосовувати варення для прошарку тортів і тістечок.

Інгредієнти

1. Малина - 400 г.;
2. Чорна смородина - 100 г.
3. Цукровий пісок - 400 г.

Як приготувати варення з малини та чорної смородини на зиму

Зібрати або купити стиглу малину. Якщо потрібно, то промити чистою водою. Висипати малину в каструлю з товстим дном. Для варіння варення не рекомендується брати емальований посуд.

Відміряти необхідну кількість цукру, висипати його до малини. За допомогою ложки або лопатки перемішати продукти до однорідності.

Залишити малину в цукрі приблизно на 15 хвилин, щоб виділився сік.

Чорну смородину звільнити від паличок. Ягоди ретельно промити водою.

Висипати підготовлену смородину в каструлю, перемішати, залишити ще на 5 хвилин.

Каструлю поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Варення потрібно під час варіння часто перемішувати, щоб воно не пригоріло до дна каструлі. Варити орієнтовно 20-25 хвилин.

Густе малинове варення зі смородиною розкласти по банках, законсервувати. Остудити за кімнатної температури, а краще залишити на ніч, потім віднести в підвал.

Смородинове варення з малиною дуже смачне й ароматне. Якщо потрібно більше солодкості, то кількість цукру можна збільшувати в 1,5-2 рази. Такий десерт можна і просто їсти, запиваючи чаєм. Смачного!