Шовковиця на зиму без варіння

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати шовковицю на зиму без варіння. Багатьом знайомий рецепт протертої чорної смородини, але таким чином можна приготувати й інші ягідки. Сьогодні на порядку денному - шовковиця. Ці ягідки вирізняються найніжнішим і найсолодшим смаком.

Оскільки ягода шовковиці практично не має кислоти, то цей продукт потрібно додавати обов'язково. Кислота необхідна для тривалого зберігання заготовки. Припустимо, можна додавати лимонну кислоту або свіжовичавлений сік.

Шовковиця підійде будь-якого кольору. Її необхідно ретельно промивати водою від пилу. Для цих цілей можна використовувати друшляк або сито. А подрібнювати ягідки можна за допомогою блендера, причому робити це можна разом із цукром. У результаті виходить густа маса, в яку необхідно додавати лимонний сік.

Для консервації такої заготовки знадобляться скляні продезінфіковані баночки. Масу можна відразу розкладати, і закупорювати. Таку заготовку можна зберігати в підвалі або холодильнику. Виходить досить незвичайна заготовка.

Шовковиця в протертому вигляді солодка й ароматна. Ще хотілося б кілька слів приділити користі ягід. У них міститься мінімум калорій, а також вітамін С, К1, Е, залізо і калій. Вітамін С вкрай важливий для організму людини, оскільки він зміцнює захисні сили організму, а ще покращує стан шкірних покривів. А клітковина в цьому продукті на 75% представлена нерозчинними харчовими волокнами.

Інгредієнти

1. Шовковиця - 500 г.;
2. Лимонний сік - 1 ст.л.
3. Цукор - 400 г.

Як приготувати шовковицю на зиму без варіння

Для приготування цієї заготовки знадобляться свіжі ягідки шовковиці. Їх довго не потрібно зберігати, краще відразу переробити.

За допомогою друшляка промити ягоди шовковиці. Скласти їх у ємність блендера.

До ягід насипати цукровий пісок.

Пробити блендером до отримання однорідної консистенції.

Зі свіжого лимона вичавити сік, налити в ягідну масу. За допомогою ложки перемішати до однорідності. Якщо використовувати лимонну кислоту, то знадобиться орієнтовно 0,25 чайної ложки.

У дезінфіковану скляну банку налити протерту шовковицю.

Законсервувати залізною кришкою. Заготівля готова, її можна відправити для зберігання в холодильник або льох.

Шовковиця без варіння буде взимку нагадувати про літо. Ще хотілося б зазначити, що в масі залишаються всі вітаміни й мікроелементи, оскільки вона не піддається варінню. Їсти такі ласощі можна з білим батоном, булкою або просто так. Смачного!