Полуничний сироп на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як заготовити на зиму полуничний сироп. Полуниця - це ароматна ягода, яка підходить для приготування багатьох заготовок. З неї часто консервують джем, варення або компот. А ще можна зробити смачний полуничний сироп. Він стане в пригоді для просочення тортів, подачі вареників, сирників або млинців.

Готується сироп зі стиглої полуниці. Оскільки ягоди будуть піддаватися подрібненню, то можна використовувати дрібні плоди. Листочки слід прибирати, а ягідки добре промивати водою. У сироп цукровий пісок додається в невеликій кількості - це те, що відрізняє його від варення. Цукру небагато, тому заготівля не надто солодка на смак. А ще сироп має досить рідку консистенцію, тому його можна використовувати як соус.

Для консервації знадобляться невеликі скляні баночки. Їх потрібно обов'язково продезінфікувати на пару. В основну масу можна для аромату і смаку додавати ванілін або ванільний цукор. За бажання можна вводити лимонну цедру.

Після охолодження заготовку можна зберігати в холодильнику або погребі. Полуничний сироп чудово смакує з оладками, млинцями, пончиками та іншою випічкою. Ним можна навіть просочувати бісквітні коржі. Соус бажано злегка підігріти.

Інгредієнти

1. Полуниця - 500 г.;
2. Цукровий пісок - 100 г.;
3. Ванільний цукор - за смаком..

Як приготувати смачний полуничний сироп на зиму

Для приготування сиропу знадобиться свіжа стигла полуниця. Її потрібно ретельно обполоснути проточною водою.

Потім із кожної ягідки прибрати зелені листочки.

За допомогою ножа порізати полуницю на невеликі часточки. Підготовлені ягідки висипати в каструлю.

Додати невелику кількість цукрового піску, перемішати ложкою. Масу залишити за кімнатної температури на 30 хвилин. Ягоди пускають сік під впливом цукру.

Ягідну масу поставити на плиту, варити на повільному вогні після закипання. Соус слід розмішувати ложкою. Через 15 хвилин додати ванільний цукор. Варити ще 5 хвилин.

Потім масу зняти з вогню, пробити блендером до отримання однорідної консистенції. Каструлю поставити назад на слабкий вогонь. Тепер полуничну масу потрібно проварити 2-3 хвилини.

Гарячий полуничний сироп розлити по стерилізованих баночках. Закатати кришками, загорнути в рушник і остудити. Помістити для зберігання в підвал або холодильник. Кришки теж потрібно продезінфікувати заздалегідь.

Виходить ароматний і незвичайний полуничний сироп. На основі цього соусу можна готувати кисіль, достатньо його підігріти і з'єднати з крохмалем. Смачного!