Полуничний джем із нектаринами на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім про те, як консервується ароматний полуничний джем із нектаринами на зиму. Стигла і соковита полуниця відмінно підходить для приготування варення і джемів. Ягоди пускають багато соку, тому виходить достатня кількість джему.

Рекомендується ягоди попередньо перебрати і порізати на маленькі шматочки. Потім їх слід присипати цукром і залишити на кілька хвилин або годин. Ягоди повинні пустити сік, тоді можна приступати до варіння. Нектарини не потрібно очищати, необхідно лише видалити кісточку. М'якоть слід порізати тонкими часточками. Фрукт додається до полуниці перед варінням.

Маса готується на невеликому вогні, під час варіння необхідно знімати пінку. Готується джем орієнтовно 15-20 хвилин, а потім масу потрібно подрібнювати за допомогою блендера. Можна залишити масу в первісному варіанті, тоді в джемі відчуватимуться цілі шматочки фруктів. Консервується джем у гарячому вигляді. Для цього знадобляться стерилізовані баночки. Попередньо можна стерилізувати і залізні кришки.

Джем із полуниці та нектаринів має ніжну консистенцію і приємний аромат. Його можна намазувати на скибочки батона, подавати з булочками або печивом. Зберігається така заготівля в холодильнику або підвалі.

Інгредієнти для приготування джему

1. Полуниця - 500 г.
2. Нектарин - 2 шт.;
3. Цукровий пісок - 300 г..

Як приготувати смачний джем із полуниці та нектаринів на зиму

Зважити необхідну кількість свіжої полуниці. Обполоснути ягоди водою, прибрати зелені листочки.

Полуницю порізати на маленькі шматочки, висипати в товстостінну каструлю.

Відразу до ягід висипати цукровий пісок. За допомогою ложки перемішати до однорідного стану. Ягоди залишити для розчинення цукру, приблизно на 30-60 хвилин.

Нектарини промити водою, розрізати навпіл, прибрати кісточку. М'якоть порізати невеликими часточками.

До полуниці з цукром додати нектарини, перемішати. Поставити каструлю на невеликий вогонь, варити приблизно 20 хвилин на слабкому вогні після закипання.

Потім за допомогою блендера подрібнити масу до отримання однорідної консистенції. Повернути каструлю на плиту, проварити ще 5-10 хвилин.

Заздалегідь баночки продезінфікувати на пару, обсушити. Розлити ягідний джем по підготовленій тарі, закатати кришками. Ємності можна не перевертати, а просто загорнути в тканину або рушник. Помістити остиглі банки в льох, або холодильник.

Джем із нектарина і полуниці виходить солодким, ніжним і ароматним. Смачного!