Джем з ірги на зиму

Здрастуйте! Сьогодні я розповім, як приготувати джем з ірги на зиму. Консистенція джему досить однорідна, вона добре підходить для прикрашання солодких десертів, а також для наповнення дріжджової випічки. Чому в рецептах з іргою присутня кислота? Це потрібно для того, щоб заготівля збереглася надовго. Як правило, додається сік зі свіжого лимона, або покупна лимонна кислота у вигляді порошку.

Для приготування джему іргу необхідно перетворити на однорідну масу. А для цих цілей добре підходить блендер. За бажання ще можна використовувати м'ясорубку. А в блендері зручно подрібнювати ягоди, оскільки їх можна дробити разом із цукровим піском. Сік зі свіжого лимона потрібно вичавити заздалегідь. Усю подрібнену іргу слід поміщати в одну миску, і до неї додавати цитрусовий сік. Масу потрібно ретельно перемішати, і залишити в прохолодному місці на 1 годину.

Для варіння джему слід використовувати каструлю з товстим дном. Маса густа, тому її потрібно добре перемішувати. Консервується джем у стерилізовані баночки. А після охолодження можна відносити в приміщення для зберігання заготовок. Оскільки ірга темна, то її можна сплутати з чорною смородиною. А щоб такого не було, рекомендується зробити напис на баночці. Ірга - це дуже корисна ягода, вона дає змогу заповнити в організмі дефіцит вітамінів. Джем добре підходить до гарячого чаю.

Інгредієнти

1. Ірга - 500 г.;
2. Лимон - 0,5 шт.
3. Цукор - 400 г.

Як приготувати джем з ірги на зиму

Зібрати потрібну кількість ягід ірги.

Висипати іргу в друшляк, перемішуючи, промити під проточною водою з-під крана.

Зважити необхідну кількість цукрового піску. Іргу і цукор поділити на кілька частин. У ємність блендера насипати частину ягід і цукор, пробити до отримання однорідної консистенції.

Усю подрібнену іргу вилити в глибокий посуд, можна відразу в каструлю. З лимона вичавити сік, налити його в загальну масу. Добре перемішати лопаткою, залишити приблизно на 1 годину. Лимон додається як кислота, яка вкрай важлива для зберігання.

Потім перекласти масу в каструлю, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Під час приготування джем потрібно перемішувати ложкою, або лопаткою.

Розподілити джем по стерилізованих баночках. Закрити залізними кришками. Остудити в кімнаті, а потім прибрати в підвал.

Джем з ірги з лимоном - це вітамінна заготівля на зиму, вона чудово поєднується з випічкою і гарячим напоєм. І, як видно, процес приготування нескладний, і буде під силу навіть новачкові. Смачного!