Джем із аґрусу з апельсином на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як готується смачний джем із аґрусу з апельсином на зиму. Ягоди аґрусу не тільки дуже смачні у свіжому вигляді, але з них виходить гарне варення або джем. Як і в смородині або малині, в аґрусі містяться дрібні кісточки.

А щоб їх не було в готовому джемі, рекомендується пропускати масу через сито. Оскільки маса занадто гаряча, то знадобиться залізна ємність. В охолодженому вигляді не вийде перетирати, оскільки суміш стає густою. Цукру береться трохи більше, ніж ягід, щоб джем вийшов густішим.

Апельсин необхідно очищати добре, наскільки це можливо. Фрукт потім потрібно різати на невеликі шматочки. Оскільки джем повинен мати однорідну консистенцію, то всі продукти слід подрібнювати через м'ясорубку, або в блендері. А варити джем потрібно до необхідної густоти. Але потрібно зважати на те, що без шкірок і насіння джем вийде не надто густим.

Джем із аґрусу й апельсинів можна використовувати як основу для приготування киселю, глазурі або просочення. Якщо метою є чаювання, то джем можна їсти з улюбленою випічкою, яка не надто солодка. Для цих цілей прекрасно підходить батон.

Інгредієнти для приготування джему

1. Аґрус - 500 г.;
2. Апельсин - 0,5 шт.;
3. Цукровий пісок - 700 г..

Як приготувати джем із аґрусу з апельсинами на зиму

Стиглий аґрус висипати в друшляк. Прибрати листочки та погані плоди. Промити ягоди прохолодною водою.

Очистити від шкірки апельсин, м'якоть порізати на середні шматочки.

Викласти в блендер апельсинові шматки, подрібнити до однорідності. Пюре вилити в товстостінну каструлю.

Аґрус також перетворити на пюре за допомогою блендера. Його потрібно завантажувати у 2-3 підходи, якщо ємність маленького розміру.

До апельсинової маси вилити пюре аґрусу. Для варіння не слід використовувати емальовану каструлю.

Пюре розмішати ложкою, додати цукор і ще раз перемішати до однорідності. На середньому вогні довести масу до кипіння. Проварити після закипання на невеликому вогні приблизно 7 хвилин. Якщо немає необхідності видаляти кісточки, то джем можна уварювати до готовності і консервувати.

Потім відкинути масу на залізний друшляк, швидко перетерти. Макуху викинути, а рідину вилити в каструлю. Якщо в каструлі є залишки кісточок, то потрібно сполоснути водою. Проварити джем приблизно 20-30 хвилин до густого стану.

Вилити джем у стерилізовану банку, закатати бляшаною кришкою. Обов'язково загорнути банку в рушник і остудити.

Гарний і ароматний джем із аґрусу з апельсином - це прекрасне доповнення до чаю. Зберігається така заготовка в темному прохолодному місці. Смачного!