Фарширована цибуля в мультиварці

Ріпчасту цибулю, як і солодкий перець, можна заповнити якою-небудь начинкою і приготувати в сковороді, мультиварці або духовці. Начинку для цибулі можна зробити з будь-якого м'яса або фаршу, риби, грибів, морепродуктів або субпродуктів. У цьому рецепті я розповім, як приготувати цибулю фаршировану яловичою печінкою в мультиварці. Можна готувати також зі свинячої або курячої печінки.

Печінка добре поєднується з різними крупами, зазвичай використовується рис. Я пропоную взяти не крупу, а пластівці, причому гречані. Вони добре розпарюються і основна маса вийде більш однорідною. Крім цього в начинку для фарширування додається невелика кількість дрібно порізаної ріпчастої цибулі. Він покращує смак печінки, робить її ароматною. Важливу роль відіграють спеції, я раджу додати мелений імбир і часник.

Фаршировану цибулю можна готувати в мультиварці під сирним шаром або за бажанням без нього. Отже, приступимо до приготування фаршированої цибулі.

Інгредієнти для фаршированої цибулі

1. Пластівці гречані - 1 ст.л.;
2. Вода - 2 ст.л.;
3. Печінка яловича - 60 г.;
4. Цибуля червона - 3 шт.;
5. Цибуля ріпчаста - ¼ шт.;
6. Імбир мелений -0,25 ч.л.;
7. Сіль -0,25 ч.л.;
8. Часник - 1 зуб.;
9. Олія соняшникова - 2 ст.л.;
10. Сир твердий - 20 г.;
11. Перець чорний - 0,25 ч.л..

Як приготувати цибулю фаршировану печінкою в мультиварці

Насамперед заливаємо гарячою водою гречані пластівці. Накриваємо і залишаємо розпарюватися на 5 хвилин.

Печінку яловичу промиваємо водою. Ріжемо шматочками і кладемо в блендер. Робимо печінкове пюре.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно ножем. Або ріжемо залишки червоної цибулі.

Печінку змішуємо з цибулею. Додаємо сіль за смаком.

Насипаємо чорний перець і мелений імбир. Ретельно перемішуємо. На пательню наливаємо соняшникову олію і підігріваємо.

Печінкову масу викладаємо в сковороду. Обсмажуємо та перемішуємо протягом 3 хвилин. Викладаємо в миску.

Часник очищаємо та подрібнюємо. Кладемо до печінки часник і пластівці, перемішуємо.

Цілу червону цибулю очищаємо від лушпиння. Нижню і верхню частину зрізаємо, щоб цибулини добре стояли.

Потім варимо цибулини у воді приблизно 20 хвилин. Виймаємо з води та охолоджуємо. Вирізаємо м'яку серединку. Заповнюємо печінковою начинкою цибулини.

Наливаємо в чашу мультиварки 90-100 мл цибулевого відвару. Ставимо фаршировані цибулини. Зверху посипаємо тертим сиром. Закриваємо кришку. Підключаємо мультиварку, і готуємо цибулю в режимі «Тушкування» близько 20 хвилин.

Фаршировані печінкою цибулини подаємо до столу в теплому вигляді, посипаємо зеленню. Яловича печінка добре поєднується з цибулею, страва вийшла ароматна та ніжна. Смачного!