Заправка для борщу на зиму
Доброго дня! Сьогодні я розповім, як закрити на зиму заправку для борщу. Ця яскрава і соковита заготівля чудово виручає в зимовий період часу. На її основі можна зробити смачний борщ за короткий проміжок часу. Досить відварити картоплю з квасолею і додати бурякову заправку.
Для приготування заправки знадобиться ріпчаста цибуля, часник, солодкий перець, помідор, морква і буряк. Подрібнювати продукти можна за допомогою ножа, терки або використовуючи кухонну машину. Тушкувати продукти слід у каструлі з товстим дном. Овочі готуються одразу з додаванням оцту, олії та спецій. Процес варіння займає близько півгодини. За цей час можна продезінфікувати банку.
Борщова заправка стане в нагоді взимку не тільки для варіння борщу. Її можна подавати до столу як салат або закуску. Добре поєднуються тушковані овочі з перловою, гречаною та пшоняною кашею. За бажанням буряковий салат можна їсти з тушкованим м'ясом, картопляним пюре, запеченим рибним філе.
Інгредієнти для приготування борщової заправки
- Буряк сирий - 500 г.;
- Морква - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 100 г.;
- Помідори - 300 г.;
- Перець солодкий - 2 шт.;
- Часник - 3 зубці.;
- Оцет столовий - 2 ст.л.;
- Цукор - 1 ст.л.;
- Сіль - 0,5 ст.л.;
- Рослинна олія - 4 ст. л.л..
Як приготувати заправку для борщу на зиму
Ріпчасту цибулю і зубчики часнику почистити від шкірки, обполоснути у воді. Середніми шматочками порізати цибулини. Часник покришити ножем. На дно товстостінної каструлі висипати цибулю з часником.
