Буряк по-корейськи на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати буряк по-корейськи на зиму. Для приготування такої заготовки потрібен молодий буряк. Вона швидко вариться, виходить м'якою та ніжною.

Насамперед вариться буряк у шкірках, на цей процес знадобиться орієнтовно 15-20 хвилин. Очищати буряк краще в охолодженому вигляді. Для подрібнення необхідно використовувати тертку для корейської моркви. Але за відсутності такої терки можна використовувати звичайну велику тертку. Суть у тому, що тертий овоч однаково вийде ароматним і дуже смачним, і неважливо, яким чином він подрібнений.

Головне взяти спеціальну приправу для корейської моркви. Що стосується часнику, то його потрібно очистити, а потім подрібнити, пропустивши через прес, або натерши. Влітку можна використовувати для заготовок молодий часник, у нього насичений аромат. Тертий часник потрібно доводити до кипіння з рослинною олією, а потім вводити в основну масу.

Щоб заготівля довго зберігалася, необхідно додавати столовий оцет. А консервується буряк у стерилізовані банки. Після охолодження заготовку можна відносити на зберігання в підвал. Виходить ароматний буряк, він добре смакує як гарнір до котлети, буженини або подібної м'ясної страви.

Інгредієнти

1. Буряк молодий - 500 г.;
2. Часник молодий - 6 зубців.
3. Оцет 9% - 2 ст.л.
4. Олія рослинна - 40 мл.
5. Приправа «Для корейської моркви» - 1 ч. л.л.
6. Сіль - за смаком.

Як приготувати буряк по-корейськи на зиму

Попередньо буряк промити водою, його не потрібно чистити. Скласти в каструлю, залити водою, варити після закипання 15-20 хвилин. Остудити, а потім зняти шкірку.

Буряк натерти на тертці для корейської моркви, або на крупній.

Скласти тертий буряк у глибокий посуд, насипати приправу і сіль. Розмішати.

Очистити зубчики часнику, промити водою. За допомогою преса подрібнити зубці. У посуд для нагрівання налити рослинну олію, додати часник, довести до кипіння.

Викласти часник до буряка, перемішати до отримання однорідності.

Потім налити в загальну масу столовий оцет. Розмішати продукти.

У стерилізовану банку помістити буряк, ложкою утрамбувати. Прикрити кришкою, але не закатувати. На дно каструлі покласти тканину, помістити банку. Налити воду в каструлю, щоб рідина діставала до плічок банки. Відправити на плиту, після закипання стерилізувати буряк 15 хвилин. Потім кришку закатати.

Буряк по-корейськи на зиму готовий. Смачного!