Борщ із буряковим бадиллям, щавлем і фрикадельками
Ох, до чого ж смачний цей борщ із фрикадельками, буряковим бадиллям і щавлем! Коли його готую завжди жаль, що замала каструлька в мультиварці. Ні, борщ без перебільшень, насправді, дуже смачний. І якщо серйозно, то жаль більший і частіший не через об'єм мультичаші, а через сезонність щавлю і бурякового бадилля. Щавель у наш час продають у магазинах і взимку. Буряк молодий взимку теж зустрічала. Але без бадилля... Жодного разу не бачила її в продажу. Пробувала якось зварити борщ без бадилля, зі свіжою капустою. Однак, ось щось і якось не те... зовсім не те на смак. Тому, я вам, друзі, раджу не відкладати приготування цього смачного борщу на потім. Поки ще на ринку у бабусь (а може навіть і в супермаркетах) є і щавель, і молоденький буряк з бадиллям, обов'язково купіть і зваріть борщ із фрикадельками, буряковим бадиллям і щавлем у мультиварці... Впевнена, що ви не пошкодуєте і страва буде однією з ваших улюблених.
Інгредієнти для борщу
- Фарш м'ясний (будь-який) - 300-400 г
- Яйце (куряче) - 1 шт.
- Буряк молодий із бадиллям - 1-2 шт.
- Морква - 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Помідори - 1-2 шт.
- Картопля - 2-3 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Щавель - 1 пучок
- Рослинна олія - 1-2 ст. л.ложки
- Сіль, перець (чорний мелений) - за смаком
- Томатна паста - за бажанням 1 ст.ложка
- Вода - до максимальної позначки чаші
Як приготувати борщ із фрикадельками, буряковим бадиллям і щавлем у мультиварці-скороварці
1. Підготуйте для фрикадельок будь-який м'ясний фарш (у мене сьогодні яловичий), яйце, часник (я забула його додати на фото), сіль і перець. І також підготуйте всі компоненти, потрібні для борщу. Зазначена кількість овочів передбачає їхній середній розмір. Очищені та перемиті моркву і буряк нашаткуйте тонкою соломкою або скористайтеся теркою. Цибулю порубайте кубиками. Картопля, як подобається, брусочками або кубиками. Переберіть щавель і бурякове бадилля, ретельно помийте, струсіть залишки води, потім поріжте. Черешки так само можна використовувати для борщу, порізавши їх.
2. У чашу мультиварки-скороварки наливаємо олію, вмикаємо «Випічку» (я залишаю за замовчуванням 30 хвилин). Висипаємо цибулину з морквою і з відкритою кришкою пасеруємо хвилин 8 (кришка приладу відкрита).
3. Не перериваючи роботу режиму, висипаємо щавель. Перемішуємо.
4. Хвилини через 3-4 відправляємо в мультиварку буряк. Продовжуємо обсмажування. При цьому стежте, щоб не пригоріло. А, якщо в чаші википіла вся рідина від овочів, додайте трохи гарячої води. Таким чином - після додавання буряка - обсмажуємо близько восьми-десяти хвилин. Далі режим «Випічка» вимикаємо.
5. Складаємо в каструлю бурякове бадилля, помідори та картоплю.
6. У м'ясний фарш розбиваємо яйце, видавлюємо часник, на свій смак перчимо і солимо. Дуже добре розмішуємо масу. Після чого ліпимо кульки і відразу ж відправляємо їх у мультикаструлю.
7. Далі заливаємо в чашу воду (можна кип'ячену гарячу, АЛЕ! не крутий окріп). Посоліть і, якщо хочете, покладіть томат-пасту. Закриваємо «помічницю» кришкою, ручку блокуємо. У меню встановлюємо режим «Суп», смак «М'який», тиск не чіпаємо (залишаємо за замовчуванням), а час змінюємо на 30 хвилин. Залишилося натиснути на «Старт» і чекати на готовий борщ. На фото до кроку він уже зварився.
8. Отже, борщ із фрикадельками в мультиварці готовий. Стіл накрито. Домашні водять носом і ковтають слину. Чого чекати? Розливаємо першу страву по тарілках і ставимо на стіл. Порційно доповніть борщ свіжою зеленню та сметаною. Смачного!
