Запіканка з картоплі з грибами
Яка найперша страва вам спадає на думку, коли ви повертаєтеся додому з лісу з кошиком грибочків? Думаю, не помиляюся, що більшість із вас мені відповіли - смажена картопля з грибами. Адже, дійсно, чудове поєднання, чудовий смак, перевірені століттями. А чи не хочете звичній страві надати нового вигляду? У разі позитивної відповіді, спробуйте картопляну запіканку з начинкою з грибів з цибулею, приготовану в мультиварці.
Моїй родині картопляно-грибна запіканка припала до двору. Точніше до столу. Ну а як інакше, якщо щодня приносимо з лісу «купки» кремезних підосичників, молоденьких білих, залишки лисичок (у нас вони починають сходити), і вже стає не цікаво просто смажити гриби з картоплею. А тут начебто як нова страва, але з тим же найулюбленішим смаком.
Інгредієнти для приготування
- Картопля - 800 гр.
- Гриби (свіжі або можна заморожені) - 300 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Борошно - 3 ст.ложки
- Сіль - за смаком
- Спеції для картоплі (або будь-які спеції за бажанням) - за смаком
- Олія рослинна - 2-3 ст.ложки
Як приготувати картопляну запіканку з грибами в мультиварці
1. Підготуємо гриби, овочі, яйця, сіль, спеції та олію для смаження. Гриби, як завжди, переберемо від лісового сміття та бруду, помиємо, потім довільно наріжемо. Лісові благородні або печериці відварювати не треба, а другосортні лісові обов'язково відваріть (я доводжу до закипання, варю хвилин 10, потім зливаю і промиваю в холодній воді). Цибулю і картоплю миємо, очищаємо від шкірки і ще раз добре миємо. Після цього картоплю помістимо в каструлю (або в миску) з холодною водою, а самі підемо робити начинку.
2. Отже, начинка. Для початку в мультиварочну чашу з розігрітою олією викладемо гриби і будемо їх обсмажувати (на режимі «Випічка») практично до випаровування рідини.
3. Потім додамо цибулю і продовжимо смажити тепер уже до повного випаровування вологи та легкої засмаженості грибів і цибулі (за бажанням можна засмажити і сильніше). У самому кінці трохи посолити (не перестарайтеся, адже картоплю теж будемо солити). На цьому начинка готова, перекладемо її на тарілку, звільнивши чашу (сподіваюся у вас, як і у мене, нічого не пригоріло? тоді чашу мити не будемо).
4. Натремо картоплю на великій або середній тертці. Злегка віджимаємо і рідину, яка виділилася, зливаємо. Картоплю посолимо, приправимо спеціями (за бажанням), вб'ємо яйця, покладемо борошно. Масу добре розмішаємо ложкою.
5. Далі знову повертаємося до каструльки. Наллємо трішки олії, викладаємо одну частину картопляної маси.
3. Зверху укладаємо грибну начинку, розрівнюємо її.
4. Накриваємо гриби частиною картопляного «тіста», що залишилася. МВ закриваємо і вмикаємо «Випічку» на 60 хвилин.
5. Після сигналів, треба відкрити кришку і за допомогою кошика-пароварки перевернути запіканку на інший бік. Потім знову вмикаємо «Випічку». Тепер на 20 хвилин.
6. Готову картопляну запіканку з грибами дістаємо знову ж таки за допомогою кошика-пароварки.
7. Можна запіканку різати одразу, але щоб у розрізі було акуратніше, щоб начинка не вивалилася, краще дати трохи охолонути. Отже, розрізали на порції і подаємо до столу зі сметаною. Ну зі сметаною це у нас. А ви як забажаєте.
