Маринований часник на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування маринованого часнику на зиму зубчиками в банках. Зубчики слід готувати перед консервацією.

Очищені зубці потрібно спочатку ретельно промивати водою, а потім ошпарити окропом. Гарячою водою заливається приблизно на 1-2 хвилини, потім необхідно висипати зубчики в холодну рідину.

Для маринаду знадобиться цукровий пісок, кухонна сіль і столовий оцет. Часник краще маринувати в маленьких скляних баночках. Оскільки вони будуть стерилізуватися в каструлі з водою, то банки можна не пропарювати. Для проведення цієї процедури рекомендується брати велику каструлю, щоб банка ховалася у воді по плічка. А щоб не було різкого перепаду температури потрібно класти на дно тканину. Для стерилізації часнику знадобиться приблизно 5 хвилин.

Маринований часник можна використовувати для прикрашання салатів і закусок. Великі зубці за бажанням розрізати вздовж на дві частини. Часник за цим рецептом виходить ароматним і хрустким. До святкового столу можна подавати в окремій тарілці, посипавши свіжою зеленню. На відміну від свіжого часнику маринований не має гострого смаку та різкого запаху.

Інгредієнти для приготування маринованого часнику

1. Часник - 250 г.;
2. Вода - 250 мл.;
3. Кропова парасолька - 1 шт.;
4. Сіль - 0,35 ч.л.;
5. Цукровий пісок - 0,15 ч.л.;
6. Оцет столовий - 0,75 ч. л.л.;
7. Перець чорний горошок - 3 шт.;
8. Лавровий лист - 1 шт..

Як приготувати маринований часник на зиму зубчиками в банках

Знадобиться молодий часник нового врожаю. Скориставшись ножем, очистити зубці від шкірки. Скласти в миску, обполоснути водою.

Залити часник окропом на хвилину, а потім змінити воду на крижану рідину.

Промити водою скляну банку. Скласти в неї зубчики різного розміру.

Вилити чисту воду в ківш, підігріти. Після цього насипати сіль і цукровий пісок. Налити столовий оцет, довести маринад до кипіння.

До часнику висипати горошини чорного перцю, лавровий лист. Маринадом залити часник. Накрити кришкою, але не закривати її повністю.

У каструлі підігріти воду, покласти на дно тканину, а зверху встановити банку. Після того, як вода закипить, слід стерилізувати банку з часником орієнтовно 5 хвилин.

Банку акуратно витягти з окропу, закрутити кришку. Перевернути баночку, загорнути в рушник, залишити на 10 годин. Для зберігання віднести в підвал.

Маринований часник можна їсти з картоплею, м'ясом і несолодкими кашами. За бажання баночки з часником можна зберігати на нижній полиці холодильника. Смачного!