Маринований перець в олії на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як заготовити на зиму маринований перець в олії. За бажання можна готувати з овочів різних кольорів, тоді яскравішою вийде зимова консервація. Підійдуть не тільки довгасті, а й округлі стручки. Рекомендується брати м'ясистий перець.

Для маринаду необхідно використовувати чисту питну, або фільтровану воду. Можна додавати в рідину нерафіновану соняшникову олію, тоді залишиться приємний смак і аромат. Той, хто не любить такий запах, може взяти рафінований продукт. Сіль, цукор, оцет додаються відразу, щоб рідину потім довести до кипіння. Для аромату ще можна класти сушену гвоздику, горошини чорного перцю і лавровий лист.

А ось варити перець потрібно в середньому 7 хвилин. Якщо подобається злегка хрусткий овоч, то час варіння потрібно скоротити. У банку укладаються часточки вареного перцю. Оскільки овоч вариться порціями, то баночку потрібно прикривати кришкою. За бажанням посуд стерилізується, або просто промивається з харчовою содою.

Маринований солодкий перець можна подавати до м'ясних страв, гарніру з крупи або картоплі. За бажання його можна ставити на стіл і посипати дрібно порізаною петрушкою.

Інгредієнти для приготування маринованого перцю

1. Перець солодкий - 10 шт.;
2. Вода питна - 500 мл.;
3. Рослинна олія - 30 мл.;
4. Оцет столовий - 30 мл.;
5. Сіль кухонна - 0,5 ст.л.;
6. Цукровий пісок - 0,5 ст.л.;
7. Лавровий лист - 1 шт.;
8. Перець чорний горошок - 5 шт..

Як приготувати маринований перець в олії на зиму

Солодкий перець взяти різних кольорів. Обполоснути стручки, відрізати плодоніжку з насінням. М'якоть із внутрішнього боку промити водою від насіння. М'якоть порізати довгастими шматочками.

Воду вилити в каструлю. Відразу налити рослинну олію. Висипати в рідину цукор і сіль. Поставити каструлю на плиту, довести до кипіння.

У гарячий маринад висипати частину перцю.

У маринад покласти лавровий лист і чорний перець. Проварити 7-10 хвилин.

За допомогою шумівки витягти гарячі часточки перцю і помістити їх у підготовлену банку. Накрити зверху кришкою банку. А в маринад висипати наступну партію перцю.

Коли банку буде наповнено, необхідно заповнити її гарячим маринадом.

Банку відразу закупорити бляшаною кришкою. Обов'язково поставити ємність догори дном, загорнути в ковдру і залишити до повного охолодження.

Маринований перець в олії готовий! Віднести банку для зберігання в льох. А зимовими вечорами цей соковитий і ніжний перчик можна їсти з пловом, гречкою, картоплею. Смачного!