Маринований часник із аґрусом на зиму

Сьогодні я розповім, як заготовити смачний, хрусткий маринований часник на зиму. Маринувати будемо молоді зубчики з додаванням аґрусу. У такому варіанті зубчики часнику не мають гостроти, вони виходять хрусткими та вельми смачними.

За класичним рецептом часник маринується в оцті. Я пропоную додати ще й аґрус. Виходить оригінальна та цікава закуска для святкового або повсякденного столу.

Можна додавати як стиглий, як і зеленуватий аґрус. Бажано закочувати такий часник у маленьких баночках, припустимо, об'ємом 250 мл. Невеликі порції зручно вживати в їжу і при цьому часник з аґрусом не зіпсується у відкритій банці.

Баночки можна взяти з кришками, що самозакриваються. Скляний посуд пропарити на водяній бані, а кришку опустити в гарячу воду. Для того, щоб банка рівномірно заповнилася продуктами, необхідно вибирати зубчики і плоди аґрусу різного розміру. Занадто великі ягоди не варто брати. Маринований часник і аґрус повинен добре настоятися в підвалі або в холодильнику 1-2 місяці.

Інгредієнти для приготування маринованого часнику з аґрусом

1. Часник молодий - 0,5 склянки.;
2. Аґрус - 0,5 склянки.;
3. Вода фільтрована - 500 мл.;
4. Сіль - 0,5 ст.л.;
5. Цукор - 0,5 ч. л.л.;
6. Оцет - 50 мл..

Як приготувати маринований часник на зиму

Необхідну кількість часнику очистити від лушпиння. Аґрус має бути цілий і не зіпсований.

Скласти аґрус із часником у контейнер і промити під водою.

Вилити 250 мл води в ківш і підігріти на середньому вогні. Вода має закипіти.

Наповнити часником і аґрусом стерилізовану банку.

Залити гарячою водою продукти, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Вилити в ківш 250 мл води, що залишилися, для маринаду. Підігріти воду, додати цукор і сіль. Розмішати і довести до кипіння.

Налити столовий оцет і проварити 1 хвилину. Маринад готовий.

З банки злити воду в раковину. Потрібно прибирати воду акуратно, щоб ягоди і зубці не випадали.

Заповнити банку гарячим маринадом і накрити кришкою.

Добре закрутити руками кришку. Перевернути догори дном банку і вкрити рушником до повного охолодження.

Перенести баночку з маринованим часником і аґрусом у льох або поставити в овочевий відділ холодильника. Такий часник із аґрусом можна подавати взимку разом із м'ясними або рибними стравами. Мариновані зубчики і ягоди можна додавати в салат або прикрашати ними закуску. Смачного!