Огірки в гірчичній заливці на зиму
Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму огірки в гірчичній заливці. Якщо переглянути простори інтернету, то можна натрапити на досить велике розмаїття рецептів. А я хотіла б познайомити з рецептом маринованих огірків із гірчицею.
Для приготування краще взяти щільні огірки. Якщо вони зібрані або куплені і простояли кілька днів, то такі овочі краще замочити в холодній воді на 3-4 години. Огірочки наситяться водою, і будуть хрусткими та щільними.
Перед консервацією в огірків краще зрізати хвостики. Що стосується зелені, то на дно банки можна класти лист хрону і парасольку кропу. А так само слід додавати зубчики часнику. Хотілося б зазначити, що зелень можна і не класти, оскільки є гірчиця. Чисту банку потрібно добре заповнити огірочками.
Що стосується приготування гірчичного соусу, то він готується швидко. У ківш необхідно наливати чисту воду, оцет, насипати цукор, сіль і суху гірчицю. Маринад доводиться до кипіння і заливається в банку. Огірочки стерилізуються в каструлі з водою орієнтовно 20 хвилин. При цьому кришка банки не закривається під час стерилізації. Тільки після закінчення процесу стерилізації можна акуратно діставати банку, і закочувати ключем. Огірки потрібно обов'язково ставити під покривало догори дном. Мариновані огірочки добре смакують до різних страв, з них можна готувати салати.
Інгредієнти
- Огірки - 800 г.;
- Вода - 500 мл.
- Цукор - 100 г.
- Сіль - 1 ст.л.
- Гірчиця суха - 2,5 ст.л.
- Хрін - 1 шт.
- Парасолька кропу - 1 шт.
- Часник - 10 г.
- Оцет столовий - 100 мл.
Як приготувати огірки в гірчичній заливці на зиму
Лист хрону і парасольку кропу промити водою. Очистити від шкірки зубчики часнику.
