Огірки у виноградному листі на зиму

Доброго дня! Пропоную приготувати мариновані огірки у виноградному листі на зиму. Це досить оригінальний рецепт консервування овочів на зиму. Для приготування необхідно вибирати огірочки невеликого розміру. Такі овочі зручно загортати у виноградне листя.

Щоб заготівля вийшла смачною, необхідно перед приготуванням збирати огірочки та зелень. Або закатувати в день придбання. Дуже часто огірки можна зустріти мляві через спекотну погоду. І з цієї ситуації є вихід. Огірки необхідно замочити в холодній воді на 2-3 години.

Перед закладанням у банку в огірків потрібно зрізати хвостики. У такому вигляді овочі краще вбирають маринад. Із зелені знадобиться лист хрону, кропова парасолька, у сушеному вигляді можна взяти лавровий лист. Виноградне листя так само необхідно добре промити водою. Кожен огірок загортається в окремий лист винограду. Для чого додається зелене листя хрону, винограду, волоського горіха або чорної смородини? Відповідь проста - для хрускоту овочів.

Огірки слід заливати окропом 3 рази, щоб вони повністю прогрілися. А маринад готувати окремо зі злитої води. У рідину необхідно додавати цукор і сіль. А ось оцет краще додавати відразу в банку, можна і в рідину, але наприкінці приготування. А ще для кращого зберігання маринованих огірочків у баночку потрібно додати одну таблетку ацетилсаліцилової кислоти.

Інгредієнти

1. Огірки свіжі - 600 г.;
2. Вода - 500 мл.
3. Виноградне листя - 10 шт.
4. Лист хрону - 1 шт.
5. Парасолька кропу - 1 шт.
6. Сіль - 1 ст.л.
7. Ацетилсаліцилова кислота - 1 таблетка.
8. Цукор - 2 ст.л.
9. Часник - 3 зубці.
10. Лавровий лист - 1 шт.
11. Оцет столовий - 1 ст.л.

Як приготувати огірки у виноградному листі на зиму

Свіжі огірки підготувати, промити водою, зрізати хвостики.

Промити водою лист хрону і кропову парасольку. Від шкірки очистити зубчики часнику.

Покласти в чисту банку хрін, лавровий лист, кріп і часник.

Виноградне листя обов'язково промити водою.

Загорнути огірки в листя, помістити в банку.

Залити огірки крутим окропом на 10 хвилин. Таку процедуру повторити 3 рази.

Злити рідину втретє в каструлю, насипати цукор і сіль. Довести до кипіння.

У банку з огірками налити столовий оцет і таблетку ацетилсаліцилової кислоти.

Налити в банку маринад. Закатати кришкою, залишити в перевернутому положенні під рушником.

Огірки у виноградному листі можна зберігати в підвалі. Ароматні та хрусткі мариновані огірочки підійдуть до різних гарнірів і м'ясних страв. Смачного!